Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- gryde med et låg;
- dyb wok pan;
- skærebræt;
- en kniv;
- skovl;
- en spiseskefuld;
- en skål til æltning af dejen;
- målekop;
- skimmer;
- papirhåndklæder;
- flad plade
Ingredienserne
- Svinekød (indrefilet) - 0,3 kg
- Stivelse - 7 spsk. l.
- Æggehvide - 2 stk.
- Løg - 0,5 hoveder
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Hermetiske ananas - 100 g
- Ananasjuice - 100 ml
- Tomatpasta - 2 spsk. l.
- Sojasovs - 2 spsk. l.
- Eddike (ris eller æble) - 1 spsk. l.
- Sukker - 2 spsk. l.
- Vand - 100 ml
- Vegetabilsk olie til stegning - 1 l
Trin madlavning
- Vi renser kødet fra venerne og skæres i tynde stykker.
- Tag til 6 spsk, når du skal bryde. l. majs- eller kartoffelstivelse.
- Kombiner stivelse og 2 æggehvider i en skål. Bland begge ingredienser godt.
- Dyk derefter kødstykkerne i en skål, og dypp forsigtigt dejen på alle sider. Læg skålen med dejen og svinekød på et koldt sted i 15 minutter.
- I løbet af denne tid skal du tilberede saucen. Terninger: 100 g ananas, 0,5 løg, 1 paprika.
- Vi sætter gryden på ilden, opvarmer den og hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Vi opvarmer vegetabilsk olie 2 spsk. l. tomatpuré.
- Når tomatpastaen varmer op, skal du lægge den hakkede løg i gryden.
- Efterfølgende går paprika og terninger af ananas.
- Bland alt sammen og steg i cirka 5 minutter under omrøring. Målet med dette trin er, at produkterne skal stegt, men ikke bløde.
- Efter 5 minutters stegning hældes 100 ml ananasjuice fra en dåse i en gryde, 2 spsk. l. sojasovs. For at give krydret surhed, hæld komponenterne på 1 spsk. l. æble eller ris eddike.
- Vi tilføjer 2 spsk. l. sukker og bland igen. Brand reduceres til et minimum.
- For at give saucen en massefylde, omrøres 100 ml vand og 1 spsk i et glas. l. stivelse og med en tynd strøm hældes i indholdet af gryden under konstant omrøring.
- I yderligere 2 minutter dypper vi saucen på ovnen, og prøv om nødvendigt - tilsæt en smule eddike, sukker eller sojasovs til din smag. Dæk gryden med et låg og tag det af varmen.
- Vi sætter wok på komfuret, opvarmer det, hælder cirka 1 liter vegetabilsk olie til stegning. Når olien er varm, nedsænk forsigtigt skiver af svinekød i olien med en slidset ske.
- Normalt er 4-5 minutter til, at kødet får en smuk gylden skorpe. Når kødet har fået den ønskede farve, skal du tage det ud af olien for ikke at overdrive. Stykke svinekød spredes på en plade dækket med flere lag papirhåndklæder. Lad kødet ligge i 2 minutter for at stable overskydende fedt.
- Rør stegt svinekød med sauce og server.
Ved du detFor at gøre den færdige fad endnu farverigere og mere fugtig, skal du bruge to farver sød peber til saucen, f.eks. Gul og rød eller grøn og rød.
Video opskrift
Usædvanligt ved første øjekast tilberedes skålen meget let, hvis du følger trinvis opskrift i videoen.
Svinekød i sød og sur sauce er velsmagende at spise som en uafhængig ret. Men det går også godt med ris, pasta eller kartofler. Tilbered denne hjertelige skål med en original smag - og dit hjemmearbejde vil sandsynligvis bede om kosttilskud.Måske har du allerede prøvet at tilberede nogle opskrifter fra asiatiske køkken? Del dine indtryk og tip i kommentarerne.