Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- en stegepande;
- skærebræt;
- rivejern;
- kødslibemaskine;
- hvidløgspresse;
- køkken spatel;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- 10 krukker med en kapacitet på 0,8 liter;
- kapacitet til madlavning;
- låg til dåser.
Ingredienserne
- Friske rødbeder - 4 kg
- Friske tomater - 1,5 kg
- Sød peber - 0,5 kg
- Løg - 0,5 kg
- Salt - 60 g
- Eddike 9% - 200 ml
- Sukker - 200 g
- Vegetabilsk olie - 500 ml
- Hvidløg - 200 g
Trin madlavning
- 4 kg friske rødbeder skræl, vask under en hanke, gnid den på et groft rivjern. Læg i en skål, tag den ud til siden.
- Jeg vasker friske tomater i mængden af 1,5 kg under hanen, skærer, fjerner stilken, passerer gennem kødkværnen, lægger til side.
- Skræl derefter og vask 500 ml løg under rindende vand. Vi fører den også gennem en kødkværn, fjern den til siden.
- Sød peber i mængden af 500 gram mine under hanen, skæres i to, fjern stilken og indvendige frø og skær derefter i tynde strimler på et skærebræt.
- 200 gram hvidløg skrællet, vasket med koldt vand, hakket ved hjælp af en hvidløgspresse, tag til siden. Når alle ingredienserne er klar til brug, læg en stor, dyb stegepande på ilden, hæld 150 ml vegetabilsk olie i den, opvarm den, tilsæt hakkede løg til gryden og stek den.
- Så snart løgen begynder at blive lyserød, tilsættes tomaterne, der føres gennem kødkværnen, og fortsæt med at holde ild. Tilsæt 70-100 ml vegetabilsk olie i gryden, og omrør ingredienserne og steg dem i yderligere fem minutter.
- Efter 5 minutter tilsættes de hakkede paprika i gryden. Bland ingredienserne i en gryde med en spiseskefuld.
- Når forbindingen koges i to eller tre minutter, tilsættes forsigtigt 200 ml 9% eddike i gryden, bland. Rødbede-lightere er klar.
- Gå nu til roerne. Hæld den resterende vegetabilske olie i beholderen, hvor de hakkede rødbeder er placeret, bland, tilsæt 60 gram salt og 200 gram sukker, bland alt igen. Vi sætter containeren i brand, lader grøntsagsblandingen koge.
- Derefter tilsættes de rødbeder, der er forberedt dressing fra tomater, løg, sød peber, og lad det småkoke i 40-45 minutter.
- Ti minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes 200 gram hakket hvidløg til bandagen, bland alle ingredienserne og kog i yderligere ti minutter.
- Vi tilbereder steriliserede krukker. Vi lægger den varme fyldning i containerne, lukker lågene, lader emnet køle helt ned. Vi opbevarer tankstationen i køleskabet eller kælderen.
Dette præparat kan ikke kun bruges til borscht, det kan krydres med mayonnaise og serveres på bordet som en kold forretter.
Video opskrift
Hvis du vil lære, hvordan man tilbereder rødbetsdressing, bliver bekendt med processen med at tilberede den derhjemme, skal du se denne video.
Det er meget praktisk at tilberede borscht om vinteren at åbne en krukke med sådan en bandage og bruge den. Dette sparer din tid og gør madlavning lettere. Prøv at forberede en sådan blank til vinteren. Fortæl os i kommentarerne, har du formået at forberede blanket? Hvilke vanskeligheder stod du overfor, og hvordan overvinde du dem? Del dine vinterdresseropskrifter.