Køkkenudstyr og redskaber:
- pan med et låg med en kapacitet på 5-6 liter;
- tykt sigte;
- gryde med et låg;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Svinekød | 800 g |
| Mellemstore kartofler | 3 stk |
| Medium gulerod | 2 stk |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Medium røde rødbeder | 2 stk |
| Bulgarsk Lecho | 150 ml |
| Rød hot peber | 100 ml |
| Almindeligt salt | at smage |
| Dillgrøntsager | 1 lille flok |
| Bugteblad | 2 stk |
| Ærter med sort peber | 5-7 stk. |
| Tomat pickle | 1 stak |
| Vegetabilsk olie | 40-50 ml |
| Drikkevand | 3 l |
Trin madlavning
- Sæt 3 liter drikkevand på ilden i en gryde med en kapacitet på 5-6 liter. Vask 800 gram svinekød. Dyp kødet i koldt vand, tilsæt 5-7 ærter sort peber til smag. Kog indtil kogt. Under tilberedningsprocessen skal du fjerne det resulterende skum fra bouillon. Tag kødet ud på en bred plade og sæt den til afkøling (så du kan fjerne det fra hinanden). Sil buljongen gennem en tyk sil. Opdel kødet i små stykker, vend tilbage til bouillon.
- Skræl og finhakk 1 løg. Du kan bruge løg i både hvide og røde sorter.
- Vask, skræl og hak 2 mellemstore gulerødder i små terninger. Om ønsket kan gulerødder reves, skæres i terninger eller strimler.
- Rengør godt vasket rodbeder af rødbeder (2 stykker). Skær grøntsagerne i tynde strimler.
- Skræl to fed hvidløg, finhakkes. Varm 40-50 ml vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt hakkede løg og gulerødder til smøret. Steg, indtil løgene er gennemsigtige, omrør i cirka 3-5 minutter.
- Hæld sukkerroerne i panden, bland. Tilsæt 150 ml bulgarsk lecho. Hvis du ikke har et sådant præparat, skal du tilføje 2 spsk spiseskefuld 9% eddike og 150 ml bouillon fra gryden til gryden. I stedet for eddike kan du tage den samme mængde citronsaft. Tilsætningen af en sur væske bevarer den klare farve på de tilberedte rødbeder. Stew under låg på lav varme i 10-15 minutter.
- Læg bouillon med kødstykker på ilden, mens bandagen bliver stuet. Salt bouillon efter smag. Skræl de vaskede kartofler (3 mellemstore knolde), skær dem i små terninger. Hæld i en gryde. Kog efter kogning i 5-7 minutter.
- Efter 5 minutter fra det øjeblik, kogte indholdet af gryden, tilsættes grøntsagsstegning fra gryden. Reducer varmen til lille. Kog rødbederen, indtil den er kogt (ca. 30-40 minutter).
- Prøv kartofler, gulerødder og rødbeder til beredskab. Hvis grøntsagerne koges, tilsættes finhakket hvidløg og hakket dild til skålen (1 lille flok).
- Tilsæt 2 laurbærblade, 1 knap rød formalet peber. Sluk ilden. Lad skålen brygge i 10-15 minutter. Serveres varmt.
Når det serveres i hver plade, kan du tilføje creme fraiche, dild, persille, koriander, urter til din smag.
Video opskrift
Se hvordan en erfaren husmor klarer at tilberede varm rødbeder med kød. Gentag alle dets handlinger, kog en velsmagende og sund første ret.
Nu ved du også, hvordan man laver en lækker aromatisk suppe i en kødbuljong med rødbeder og grøntsager. Vi håber, at skålen, der tilberedes i henhold til ovenstående opskrift, viser sig at være tilfredsstillende og velsmagende for dig og vil blive nydt af din familie.
Og hvad er de første retter med rødbeder, du laver mad?