Køkkenudstyr og redskaber: Koreansk gulerod rivejern, fint rivejern, skærebræt, skål, ske, kniv, mørtel og stød, stegepande, komfur.
Ingredienserne
| roer | 2 stk |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 5 nelliker |
| Vegetabilsk olie | 60 ml |
| Sesamolie | 2 spsk. l. |
| Brunt sukker | 1,5 spsk. l. |
| Citronsaft | 30 ml |
| Korianderfrø | 1 spsk. l. |
| Chili peber flager | 0,5 tsk |
| Malet sort peber | at smage |
| Sojasovs | 2 spsk. l. |
| Sesamfrø | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
Forberedelse af rødbeder
- Vi gnider 2 rå roer, cirka 550 g, på et specielt rivejern (til koreanske gulerødder). Det viser sig at være meget tynde, glatte og lange striber. For at rive sådanne strimler skal du dreje roerne i dine hænder hele tiden, så du klipper jævnt fra alle sider. Vær opmærksom på, hvad rødbeder du laver salat af. Vælg en lys rød bedsroer, så den er sød, så bliver salaten lækker.
- Gnid 5 fed hvidløg på et fint rivejern.
- Tilsæt 30 ml citronsaft eller limesaft. Hvis der ikke er nogen juice, kan du erstatte den med eddike.
- Hæld 1,5 spsk. l. rørsukker. Du kan bruge hvidt sukker, men brunt er bedre, fordi det har en karamellsmag. Hæld 2 spsk. l. sojasauce i stedet for salt. Bland, smag. Tilsæt om nødvendigt mere sojasovs.
Løg madlavning
- Vi sætter gryden op for at blive fyret. Hæld 60 ml lugtfri vegetabilsk olie. Der tilføjer vi 2 spsk. l. sesamolie til smag.
- Skær 1 mellemstor løg i små terninger.
- Skiver af løg sendt til gryden. Steg indtil gyldenbrun.
- Slib i en morter 1 spsk. l. koriander. Det er knuste frø, der giver deres behagelige aroma og smag.
- Når løgen begyndte at gyldne, tilsæt frøene af koriander, de vil varme op og give deres smag.
- Tilsæt 0,5 tsk. chilipeberflak og malet sort peber efter din smag. Bland og steg i yderligere 30 sekunder.
Madlavning salat
- Roerne stod, satte sig ned og lod saften gå. Vi sender varm olie til det sammen med løg og krydderier. Bland godt.
- Vi lader salaten marinere i mindst 2 timer, eller bedre hele natten i køleskabet, så bliver det meget velsmagende. Sørg for at smage salaten. Du kan tilføje salt eller tilføje mere sojasovs. Til dekoration i en tør gryde stegt du 1 spsk. l. sesamfrø og drys dem over salat.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan man laver roer på koreansk. Du vil se, hvordan man rigtigt hugger rødbederne, hvad man skal tilføje, og hvordan det ser færdig ud.
Salaten er meget lys, sprød, duftende. Det er meget simpelt at lave mad derhjemme. Gør denne salat større, fordi den spises meget hurtigt. Vi anbefaler alle at lave mad og prøve, og du vil se, at denne salat viser sig at være endnu mere lækker derhjemme, end du køber på basaren. En sådan velsmagende forretter vil komplementere alle kødretter, og roenes lysstyrke, dens smag med krydderier appellerer til selv de mest krævende gourmeter.