Køkkenudstyr og redskaber
- dyb skål
- shredder,
- målekop
- hvidløgspresse
- rivejern,
- metalskål eller gryde
- skulderblad
- kartoffelpusher,
- plade, fragt,
- spiseskefuld
- komfur.
Ingredienserne
- Hvidkål - 2,5 kg
- Kogende vand - 1 l
- Eddike 9% - 0,5 stak.
- Gulerødder - 1-2 stk.
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Sukker - 1/2 stak.
- Vegetabilsk olie (lugtfri) - 1/2 stak.
- Salt - 2 spsk. l.
- Løvblad - efter smag
- Nellike efter smag
- Ærter af sort peber - efter smag
- Krydderi - efter smag
Trin madlavning
- Skræl først gulerødderne fra huden, skyl den grundigt, tør den og gniv den derefter på et groft rivjern. Hvis du kan lide gulerødder, kan du tilføje mere, hvis ikke, vil en gulerod være mere end nok. Vi rydder 3-4 fed hvidløg fra skallet. Næste kål skal hakkes. Dette kan gøres med en stor shredder eller bruge en lille manuel. Om nødvendigt kan du bare skære kålen med en kniv. Det vigtigste er, at kålen skal hakkes jævnt og tyndt. Vi flytter den hakkede kål i en dyb skål og lægger til side et stykke tid.
- Fortsæt derefter til forberedelsen af marinaden. Hæld 1 liter kogende vand i en separat metalbeholder, tilsæt 1/2 stabel til det. sukker, 2 spsk. l. salt, sort peberkorn, sort krydderpeber, nelliker og laurbærblad. Hæld 1/2 stak her. lugtfri vegetabilsk olie. Bland og tænd.
- Mens marinaden koger, knuser vi den hakkede kål. Det skal rynkes, indtil det får juice og dets hænder bliver våde. I dette tilfælde behøver du ikke salt kålen. Derefter passerer vi den skrællede hvidløg gennem en presse og tilsætter den til kålen. Hæld også de revne gulerødder i beholderen med kål og bland alt godt.
- Så snart marinaden koges, hæld 1/2 stak i den. eddike 9%. Fjern derefter marinaden fra varmen og hæld kålen. Brug en kartoffelpusher til at ramme kålen forsigtigt.
- Derefter skal du dække kålen med en plade med en lidt mindre diameter og læg en belastning ovenpå, så kålen er helt dækket med marinade. I denne form skal kålen forlades ved stuetemperatur indtil morgenen.
- Om morgenen lægger vi kålen i krukker, lukker lågene og overfører til et køligt mørkt sted. Sådan kål kan anvendes som en tilføjelse til en sideskål eller til madlavning af andre retter, såsom salater eller kager. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man tilbereder sprød daglig kål i henhold til en simpel opskrift. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der kræves til dette. Det demonstrerer også, hvordan man brygger marinade og rammer kålen.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede daglig kål i henhold til en meget enkel opskrift. Kan du lide surkål eller syltede kål? Bruger du den som en uafhængig skål eller som en ingrediens til andre retter? Kan du lide opskriften? Del dine tanker i kommentarerne.