Hvad har den amerikanske by Philadelphia at gøre med land? Absolut ingen, og navnet på ruller med mør laks er ikke forbundet med det. Faktum er, at Philadelphia-sushi-opskriften inkluderer brugen af blød flødeost med dette navn. Men det kan også erstattes af en anden, hvis det ikke forekommer i din by.
Philadelphia Sushi-funktioner
Hvis du ikke har prøvet at lave sushi derhjemme, er denne type rulle ideel til det første eksperiment. For det første er det universelt velsmagende - en udsøgt kombination af delikate produkter danner en afbalanceret smagspalet. For det andet, det behøver ikke svært tilgængelige ingredienser, og selv de krævede ingredienser kan let erstattes med analoger. Og for det tredje vil det at lave Philadelphia-sushi derhjemme være en fremragende oplevelse med at danne ruller “udvendigt” ved hjælp af Uramaki-teknikken. Det er noget anderledes end den sædvanlige rulletvridning, men det er absolut ikke kompliceret.
Sushi derhjemme, især Philadelphia, kræver overholdelse af en række nuancer.
- Korrekt risforberedelse. Sådan tilberedes ris til sushi fortæller vi kort: du skal lave mad i forhold til vand 1: 1,5. Det betyder, at du for et glas korn har brug for 2,5 glas vand. Bedre brug af tilgængelig rundkornsris. Cook skal være på lav varme, hele tiden under låget, indtil vandet er absorberet. Lad det derefter stå i en lukket gryde og afkøle.
- Giv rissmag. Det giver eddike dressing, det samme i alle opskrifter, hvordan man laver sushi derhjemme. For hende blandes en risbid med en skefuld sukker og salt og dampes derefter på en langsom flamme, indtil den er glat. Hæld med varm forbinding skal let afkølet ris, og vend derefter forsigtigt kornene uden at omrøre, da dette er fyldt med omdannelsen af ris til grød.
- Brug af flødeost. I den klassiske opskrift bruges delikat Philadelphia, undertiden erstattes den med den samme cremede Milkano. Imidlertid er deres omkostninger høje, så ved hjælp af prøverne kom mange husmødre til den konklusion, at smagen af Almette og Buko-ost er absolut identisk.
- Brug af avocado eller agurk. Philadelphia sushi-opskrifter derhjemme tillader (men kræver ikke!) Brugen af avocados. Denne frugt har en rig og delikat struktur, understreger perfekt tonen i osten. Nogle gange kan du se anbefalinger om at erstatte det med en agurk. Det er dog vigtigt at huske, at smagen af agurk er neutral, og at den ofte bruges som et budgetalternativ til avocado, der kun ligner farve. Skønt som en mulighed også har ret til et kulinarisk liv.
Madlavningsteknik. Trin for trin opskrift
Så vi svarer på spørgsmålet om, hvordan man laver Philadelphia sushi derhjemme som på billedet!
Du har brug for:
- ris - 2 glas;
- vand - 2,5 glas;
- laks (kan erstattes med ørreder) - 600 g;
- moden avokado (valgfrit);
- agurk (valgfrit);
ris eddike - 50 ml;- sukker - 2 spsk;
- salt - en spiseskefuld;
- nori ark - 3 stk .;
- flødeost Philadelphia - 300 g;
- wasabi, syltede ingefær og sojasovs efter smag.
ris eddike - 50 ml;Disse produkter er nok til at fremstille 6 stykker Philadelphia sushi, vores opskrift hjælper dig med at forberede så mange som 48 ruller!
Bagt Philadelphia. Tilberedningsproces trin for trin
- Kog risen, afkøling ved stuetemperatur, indtil den er godt varm.
- Forbered forbinding: bland riseddike med sukker, salt, varme på en komfur eller i mikrobølgeovnen, indtil den er opløst.
- Fyld ris med bandage, vend forsigtigt fra kanten til midten af skålen.
- Avocado eller agurk (hvis du bruger dem) skrælet af frø og skorpe, hak med sugerør.
- Dæk måtten med klamfilm. Læg et lille (eller halvt stort) nori ark med den matte side opad. Spred risen jævnt over overfladen med våde hænder. Det skal forskydes fra den ene kant: tilbage 1 cm ned fra bunden, idet et nori-blad kigger ud og læg 1,5 cm på filmen.
- Dæk emnet med den frie del af filmmåtten, og vend det om.
- Læg ost på en nori, skånsomt ikke for den! Hvis du bruger avocados eller agurker, skal du lægge dem oven på osten.
- Løft måttens nederste kant og form en rulle, skub ikke, så fyldet ikke kryber væk, rulle måtten let.
- Læg risrullen til side og læg den på måtten, igen dækket med klamfilm, skiver laks. Det er nødvendigt at skære det tyndt, stykkerne skal være store, lange og ligge tæt ved siden af hinanden uden huller.
- Læg risrullen ovenpå, skær laksen, hvis den strækker sig ud over den.
- Løft kanterne på måtten og rull den med indsats. Som et resultat bør din rulle få en tæt struktur.
- Del arbejdsemnet med en kniv i midten og derefter hvert stykke i 3 lige store dele. Det er praktisk at gøre dette med en kniv, fugt det i vand med tilsætning af eddike.
Hvordan man serverer sushi
Og den sidste berøring til "portræt" af, hvordan man laver sushi derhjemme. Philadelphia-opskrifter giver dig mulighed for at drysse ruller med tobiko-kaviar, server dem med sojasovs, hjemmelavet pickling ingefær eller krydret wasabi-peberrod. Sushi spredt på en stor hvid skål. De skal spises med spisepinde.
Det er så interessant og nemt at tilberede de mest delikate og velsmagende ruller. Velsmagende og forresten meget nyttig. Prøv det!