Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenkniv;
- dyb skål;
- Kedel;
- skimmer;
- en spiseskefuld;
- en si;
- tørretumbler.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| blæksprutter | 1 kg |
| vand | 4-5 l |
| salt | 200 g |
Trin madlavning
- Hvis du har købt frosne blæksprutter, skal du først optø dem ved stuetemperatur. Når de er halvtintøet, skal de rengøres grundigt, alle indkapsler og akkorden fjernes. I alt bruger vi 1 kg skaldyr.
- Vi flytter de rensede blæksprutter i en dyb skål. I en tekande opvarmes vi ca. 2 liter vand og hælder blæksprutterne med kogende vand. Vi lader stå skaldyr i kogende vand i flere sekunder.
- I en separat skål samler vi ca. 2 liter koldt vand. Ved hjælp af en spaltesked tager vi blæksprutter ud af kogende vand og overfører dem til koldt vand. Dette er nødvendigt, så blæksprutterne er godt rengjort og har en behagelig lys skygge.
- Vi skærer hver blæksprutte og fjerner de resterende tynde film eller indersiden.
- Vi skærer blæksprutteren i strimler med en tykkelse på ca. 1,5-2 cm. Du kan skære blæksprutte, som du vil, inklusive ringe.
- I en separat skål fremstiller vi en stærk saltopløsning, hvor vi marinerer blæksprutteren. For at gøre dette, læg 200 g bordsalt i en skål og fyld dem med 1 liter vand. Hvis du tog flere blæksprutter, skal du beregne saltet på 200 g pr. 1 liter. Bland godt med en spiseskefuld.
- Vi flytter blæksprutterne i saltvand og sylteagure i 5 minutter. Vi blander skaldyr med jævne mellemrum, så saltet fordeles jævnt.
- Efter 5 minutter skifter vi blæksprutteren i et dørslag, så glasset er overskydende væske. Skyl dem under rindende vand er ikke påkrævet.
- Skiver og saltede blæksprutter lægger på tørretumblers gitter.
- Vi installerer dem i selve tørretumbleren. Indstil 60 grader og indstil til tørring i 5 timer. Tørretid for blæksprutter kan reduceres lidt, men det skal være mindst 3 timer.
- Efter 3-5 timer er blæksprutteren tørret, men er endnu ikke blevet sprød og sprød. Tørrede blæksprutter er klar til at spise.
- Fra 1 kg rå blæksprutter opnås ca. 200 g tørret blæksprutte. Blæksprutter er moderat saltet, men ikke saltet. Konsistensen er relativt blød og behagelig. Denne hjemmelavede forretter er perfekt til øl.
Video opskrift
Videoen viser en trinvis opskrift, styret af, hvor du kan lave en lækker forretter til øl, nemlig tørret blæksprutte. At gøre dem er meget simpelt, bare tag en tørretumbler. Hele processen er beskrevet detaljeret, og alle de nødvendige ingredienser er angivet. For at blæksprutter viste sig ikke saltet, er det vigtigt nøje at overholde forholdet mellem vand og salt.
Har du prøvet tørring af blæksprutter hjemme, eller foretrækker du at købe et færdigt produkt? Har du haft svært ved at rengøre rå blæksprutter? Bruger du en tørretumbler eller fremstiller tørret blæksprutter på anden måde? Del din opskrift på en lignende snack i kommentarerne.