Køkkenudstyr og redskaber: rivejern, skærebræt, skarp kniv, skål, gryde, stegepande, kogeplade.
Ingredienserne
| Kylling (filet) | 500 g |
| kartofler | 400 g |
| Grønne bønner | 300 g |
| tomater | 2 stk |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| hvidløg | 2-3 nelliker |
| Salt, formalet sort peber | at smage |
| selleri | 1 stk |
| Grønne (dild, persille, purløg) | 1 flok |
| Bugteblad | 2-3 stk. |
| Madolie | 15-20 ml |
Trin madlavning
- Skyl og fjern et halvt kilo kyllingefilet og fjern unødvendigt fedt og film. Skær den i små stykker, overfør den derefter til en gryde og hæld vand. Sæt ild til kogning.
- Skær en skrællet løg i meget små terninger, og rasp gulerødderne på et groft rivjern.
- Slib to mellemstore tomater til små terninger.
- Varm en stegepande med 20 ml vegetabilsk raffineret olie (solsikkeolie), hæld løg med gulerødder i den, og sauté, indtil den er gennemsigtig.
- Om 2-3 minutter Føj grøntsager til stegepanden og gryder alt sammen i kort tid.
- Skræl 400 g kartoffel og skræl i små terninger eller striber, hvis det ønskes.
- Når kyllingen er helt kogt, tilsættes hakkede kartofler til den kogende bouillon. Dæk og kog i ca. 5-7 minutter.
- Efter den angivne tid hældes grøntsagerne i gryden og kog alt sammen i et par minutter til.
- På dette tidspunkt kan du gøre nogle grønne: skære i halve ringe en selleri pind, hugg dild / persille og hvidløg. Tilsæt 300 g frosne grønne bønner til en kogende væske, efterfulgt af selleri, et par laurbærblade. På dette tidspunkt er det nødvendigt at salte og peber efter smag. Lad koge i yderligere 5-10 minutter.
- Efter 10 minutter skal du slukke for ilden, tilføje dild, frisk hvidløg og dække den med et låg, lad det brygge et par minutter til.
🥣
Serverings- og serveringsmetoder
Det første kursus serveres til frokost, normalt med en skive sort eller rugbrød og en lille mængde creme fraiche. Ét portion (300-350 ml) er designet til en person. Glem ikke at bord med papirhåndklæder eller servietter.
Suppepladen skal være dyb og tilstrækkelig rummelig. Det anbringes på en lille flad skål, når det serveres til gæster, for ikke at sprænge væske ved et uheld under måltiderne.
Video opskrift
Hvis du har spørgsmål til processen med at tilberede suppen, anbefaler vi, at du kigger på en kort videoanmeldelse af alle faser i tilberedning af grøntsagssuppe. Fra videoen får du ideer til de anvendte krydderier, skiver grøntsager og serveringsmetoder.