Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, stegepande, køkkenvægte og andet måleudstyr, skærebræt, skarp kniv, trespatel, groft rivjern.
Ingredienserne
| Komponenterne | proportioner |
| løg | 2 stk |
| hakket kød | 400 g |
| kyllingæg | 1 stk |
| ris | 150 g |
| formalet sort peber | efter ønske |
| salt | efter ønske |
| dåse tomat | 4 stk |
| persille | 1 flok |
| paprika | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| kartofler | 2-3 stk. |
| timian | 10 g |
| hvedemel | 100-150 g |
| vegetabilsk olie | 40-60 ml |
| flaskevand | 400 ml |
| hvidløg | 2 nelliker |
| tomatpuré | 20 g |
Trin madlavning
Vi danner kødboller
- Læg cirka 400 g hakket kød i en skål til æltning af dejen. Løg af mellemstørrelse finhakket med en skarp kniv, og send den derefter til hakket kød. Vi måler 100 g ris, skyller den derefter grundigt med rindende vand og tilsætter resten af ingredienserne. Nogle kokke foretrækker at forkogte ris, indtil de er halvt kogte. Knæk et kyllingæg der, og tilsæt 10 g timian.
- Salt og peber massen efter din smag. Bland ingredienserne grundigt for at opnå en ensartet konsistens. Det resulterende hakket kød slås flere gange på bordet, så kødboller er saftige.
- Vi danner kødboller på størrelse med lidt mere end en valnød.
- Hæld hver for sig ca. 80-100 g mel, hvor vi forsigtigt ruller hvert kødtilberedning.
- Drys generøst med en skærebræt eller bordoverflade med mel, hvorpå vi lægger fastkødboller.
- Hæld 20-30 ml vegetabilsk olie i en gryde med stor diameter. Oven på den varme olie spreder vi arbejdsemner, der er udbenet i mel, og steg dem derefter på alle sider, indtil der vises en gylden skorpe. Indledende ristning vil undgå, at kødboller kan falde fra hinanden under tilberedningen af suppen.
- I en gryde, hvor suppen skal koges, hældes 400 ml flaskevand og send den til ovnen. Når væsken er kogt, skal du stege de stegte kødboller i den.
- Der tilsætter vi 50 g rå ris, altid vasket på forhånd i koldt vand. Vi dækker gryden med et låg og lader suppen koge over medium varme.
Gør stegning
- I mellemtiden finhugges løg med en skarp kniv. Slib en mellemstor gulerod med et groft rivjern. Peberfisk skrælkes fra frø og stilk og skæres derefter i tynde rektangulære stykker. Kartofler i mængden af 3-4 knolde skæres i små terninger.
- Hæld 20-30 ml vegetabilsk olie i en ren gryde, og læg den hakket løg, gulerødder og paprika ovenpå, når den varmer op til en varm tilstand.
- Steg grøntsager over medium varme under lejlighedsvis omrøring i ca. 2-3 minutter.
- 4 dåse tomater skrælles og skæres derefter i små terninger. Vi sender de hakkede tomater til grillende grøntsager.
- Finhakket 2 fed hvidløg, og læg dem derefter i kogesteken.
- Steg ingredienserne i et minut, og tilsæt derefter 20 g tomatpuré.
- Vi fortsætter med at tilberede stegningen i et par minutter.
Lav suppe
- I en kogende bouillon med kødboller sender vi den kogte stege.
- Efter kogning igen, tilsættes hakkede kartofler til suppen. Salt og peber bouillon i henhold til personlige smagspræferencer. Kog suppen over medium varme, indtil kartoflerne er klar. Præventivt vil det tage 20-30 minutter.
- I løbet af denne tid, finhakkes en lille flok persille. Tilsæt hakket persille til den færdige suppe, og sluk for varmen.
- Lad den første parabol brygge i 7-10 minutter, hæld den derefter på plader og server.
Video opskrift
Videoen, der præsenteres i detaljer, demonstrerer hele processen med at lave suppe med kødboller.
Nu kan du lave en solid, duftende og ubeskrivelig lækker suppe med kødboller på egen hånd. Den perfekte kombination af ingredienser og let forberedelse giver dig mulighed for at prale af dine kulinariske talenter. Tilbered til helbredet, og sørg for at beskrive dine indtryk med hensyn til smagen af kødboldssuppe kogt i henhold til instruktionerne beskrevet ovenfor. Bon appetit!
Andre suppeopskrifter
Hav en dejlig læsning!