Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, gryde, rivjern, stegepande, spiseskefuld, hvidløgsmaskine, målekop, køkkenskala, blender eller madprocessor, spatel, komfur.
Ingredienserne
| broccoli | 200 g |
| gulerødder | 85 g |
| tomater | 650 g |
| selleri | 200 g |
| Rød paprika | 80 g |
| kartofler | 200 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 4 nelliker |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Krydderi til første kurser | at smage |
| salt | at smage |
| vand | 2,5 l |
Trin madlavning
Ved du det Hvis du vil gøre suppen mere rig og tyk, kan du tilføje kødboller fra oksekød eller svinekød hakket kød til den. Eller kog bare noget kød i suppen, efter at have skåret det i skiver. Bemærk, at du skal begynde at tilberede stykker kød, før du tilsætter kartofler, og læg kødboller efter dette, når kartoflerne næsten koger.
- Først skal vi lægge en gryde på komfuret, hælde cirka 2,5 liter rent vand i det og koge op. Mens vandet opvarmes, skal man skrælle kartoflerne, skyl grundigt og skære i små terninger med en side på ca. 1 cm. Hæld de hakkede kartofler i kogende vand og lad koge.
- Vi opvarmer gryden og forsmører den med en lille mængde vegetabilsk olie. Skræl den ene midterste løg og skær i halve ringe. Spred den hakkede løg i en forvarmet gryde og stek, indtil den er gennemsigtig.
- Skrell gulerødderne fra huden og gnid på et groft rivjern. Spred de revne gulerødder til løgen, bland og steg, indtil de er gyldne. Tilsæt derefter lidt vand eller bouillon fra gryden til gryden, og lad det simre i flere minutter over medium varme.
- Når kartoflerne begynder at koge, skal du sætte 200 g frosne eller friske broccoli i gryden, efter at have sorteret den i små blomsterstande.
- Rød peber renses fra stiklinger og frø. Valgfrit kan du fjerne de indre pirer, da de ofte er hårde og smagløse. Vi vasker tomaterne og selleri omhyggeligt, hvorefter vi slibe alle ingredienserne ved hjælp af en foodprocessor eller en blender. Hvis du ikke har en sådan teknik, kan du blot skære den i små stykker. Strimlede grøntsager sættes til kartoffelgryden.
- Når suppen koger, skal du stege den i fra løg og gulerødder. Tilsæt krydderier til de første skåle og salt efter smag. Derefter skal du skræl 4 hvidløgfedder af skrælen. Slib med hvidløg eller blender. Hakket hvidløg sættes til suppen efter afslutningen af madlavningen.
- Lad derefter suppen koge i 3-4 minutter, så den kan serveres med det samme. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver en lækker og meget sund suppe med stilkeselleri og grøntsager. Før starten starter vejer forfatteren alle de nødvendige ingredienser og demonstrerer også, hvordan man klipper dem, og i hvilken rækkefølge man skal tilføje suppen.
Så nu ved du hvordan man laver en meget sund og duftende grøntsagssuppe med stamselleri i henhold til en simpel opskrift. Kan du lide selleri? Foretrækker rod eller stilk? Lager du salater baseret på det? Hvilke krydderier bruger du? Kan du lide vores opskrift? Er du begyndt at tilføje kød til det? Del din mening i kommentarerne.