Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skarp kniv, gryde med låg, stegepande, spatel, visp, målekop, køkkenskala, komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kartofler | 200 g |
| Skrællede rejer | 200 g |
| gulerødder | 100 g |
| Solsikkeolie | 40 ml |
| persille | 30 g |
| Dillgrøntsager | 30 g |
| Flødeost | 400 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| vand | 2,5 l |
Trin madlavning
- Skræl 2 fed hvidløg fra skallen og hugg meget fint.
- Smør gryden med en lille mængde solsikkeolie, og steg den hakkede hvidløg let over medium varme under omrøring lejlighedsvis. Sørg for, at hvidløg ikke er brændt. Duften og smagen af forbrændt hvidløg kan let ødelægge hele skålen.
- Skræl 1 lille løg og skær i små terninger. Så sender vi til panden og blander.
- Skræl en mellemstor gulerod fra huden og gnid på et groft rivjern. Derefter lægger vi også ud på gryden mod de resterende ingredienser. Bland grundigt og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Gnid 400 g flødeost på et groft rivejern. Vælg kun godkendte mærker af kvalitet. Hvis osten er af høj kvalitet, opløses den let i vand. Ost af dårlig kvalitet indsamles i stykker. Vær også opmærksom på etiketterne på etiketten. Det skal angive "forarbejdet ost" og ikke "osteprodukt". Osteproduktet indeholder urteingredienser, og det er ikke egnet til suppe, da det ikke opløses til den ønskede konsistens.
- Hæld i gryden ca. 2,5 liter rent vand, og opvarm det godt. Vi opløser smeltet ost i varmt vand.
- Skræl 200 g kartofler fra huden. Disse er cirka 4-5 små kartofler. Skær i små stykker og send i kogende vand med ost. Salt og peber efter smag.
- Finhak dild og persille efter at have skåret og fjernet de tykke stængler.
- Derefter rydder vi rejerne fra hovederne, halerne og indtrængen. I alt har vi brug for 200 g skrællede rejer. Hvis det ønskes, kan du købe allerede skrællede rejer.
- Når kartoflerne koges, skal du stege stegningen i panden og blande alt grundigt.
- Tilføj eventuelt lidt mere sort malet peber eller en blanding af peber.
- Drys med finhakede urter. Vi overlader nogle af greenerne til servering. Bland og kog op.
- Når kartoflerne bliver bløde, læg rejerne i suppen. Kog under et lukket låg i 3-5 minutter.
- Vi lægger den færdige parabol op i portionerede tallerkener, og drys over de resterende finhakede grønne portioner inden servering.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver en lækker, solid og duftende suppe med rejer og urter. Forfatteren viser detaljeret, hvordan man tilbereder alle de nødvendige ingredienser. Det demonstrerer også, hvordan man renser rejer.
Så nu ved du, hvordan man laver en stor rig rejesuppe, som godt kan blive en af de mest elskede retter i dit hjem. Har du nogensinde kogt skaldyrsupper? Koger du ofte flødeostsuppe? Hvilke krydderier tilføjer du normalt? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del dine ideer i kommentarerne.