Lækker suppe med boghvede og kartofler

Køkkenudstyr og redskaber:

• 5 liters gryde med låg;
• en stegepande;
• tykt sigte;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• kulinarisk spatel;
• rivejern;
• køkkenvægte;
• målekop.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Kog oksekødet (3 liter) på forhånd fra det groft hakkede vaskede kød med tilsætning af dine yndlings krydderier og krydderier. Fjern skummet med en slidset ske, når du laver mad. Fjern oksestykkerne fra gryden, brug den til at tilberede andre retter. Sil kødbuljong gennem en tyk sigte. Tilberedningstid for bouillon - ca. 1,5-2 timer - er ikke inkluderet i opskriftsbeskrivelsen. Sæt buljongen på ilden, kog op.
   
2. Vask grøntsager: 5 mellemstore kartoffelknolde, 1 stor løg, 1 mellemstor gulerod. Clean. Skær kartoflerne i stykker af enhver størrelse (som du vil). Det kan være terninger, skiver eller tallerkener. Hæld de hakkede kartoffelknolde i en kogende bouillon, bland, kog over medium varme i 10 minutter.
   
3. Riv gulerødderne på et groft rivjern. Metoden til slibning af rodafgrøder kan ændres. Skær for eksempel gulerødder i tynde strimler eller i små terninger.
   
4. Hakk løg i små terninger eller strimler. Enhver form for løg bruges.
   
5. Varm 40-50 ml olivenolie i en gryde, der kan erstattes med enhver vegetabilsk olie. Hæld løgstykker og revne gulerødder i gryden, bland. Kog stegningen over svag varme, indtil gulerødderne er bløde, og løgene er gennemsigtige, og omrør grøntsagsblandingen med en kulinarisk spatel regelmæssigt (ca. 5-7 minutter).
   
6. Salt indholdet af gryden efter smag, tilsæt 1 knivspinde malet sort peber og 0,5 tsk (uden top) sød rød paprika. Læg 1 knap tørret persille. Bland godt. Ved lav varme skal grøntsagerne bringes i fuld beredskab. Sorter og vask 50-60 gram boghvede kerne. Det er bedre at tage korn i fabriksemballage, det indeholder ikke urenheder, det behøver ikke at blive sorteret. Hæld korn i kogende suppe. Stir. For en speciel fyldig smag steges vasket og tørret boghvede let under omrøring hele tiden i en tør, meget opvarmet pande (2-4 minutter, indtil en lugt vises).
   
7. Sæt grøntsagsstegning i panden, bland igen. Låg tæt, kog over lav varme i yderligere 10-15 minutter, indtil boghvede og kartofler er klar. I skålen kan du tilføje laurbærblad, hvidløg, ærter, forskellige krydderier, krydderier (ikke specificeret i opskriften). Når suppen er klar, kan du prøve den på salt og peber, tilsæt om nødvendigt den ønskede ingrediens. Dæk gryden med et låg, lad det stå på komfuret slukket i 10-15 minutter, lad det brygge først.
   
8. Strø skålen med hakkede (forvaskede) dild urter, når de serveres på tallerkener.
   

I faste dage eller et fastende bord er opskriften med udskiftning af oksekød bouillon med drikkevand i samme mængde egnet. Dette vil gøre kødsuppe til et magert første kursus.

Video opskrift

Se hvordan en ung husmor dygtigt klarer madlavning af boghvedsuppe på oksekød. Ved at gentage alle dens handlinger kan du nemt forberede et lækkert første kursus.