Køkkenudstyr og redskaber: komfur, pan mindst 4 liter, kniv, skærebræt, ske.
Ingredienserne
| Hakket kød | 350 g |
| kartofler | 5 stk. |
| ris | 0,5 stak |
| løg | 2 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| ris | 4 spsk. l. |
| peber | 3 klemmer |
| Bugteblad | 1 stk |
| persille | 0,5 bjælke |
| salt | 0,5 spsk. l. |
| vand | 3 l |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
Ved du det Fyldning kan bruges svinekød. Du kan tage det klar eller gøre det selv på egen hånd. Svinekød eller en blanding af kylling og svinekød er perfekt. Den bedste vil naturligvis være din egen madlavning.
Trin madlavning
- Hæld 3 liter vand i gryden og send til ilden. Forbered ingredienserne, mens vandet koger. Skyl grundigt, fyld derefter med vand og lad efter behov.
- For at hakket kød skal vise sig at være af høj kvalitet, skal du tage en frisk, ikke frosset indrefilet, skære det i små stykker og passere gennem en kødslibemaskine. Vi tilsætter salt, peber og andet krydderi til det efter eget skøn, bland godt, slå flere gange, så proteinet skiller sig ud og det runde, der er dannet ud fra det, udgør fast, ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
- Skræl kartoflerne, skyl under rindende vand, skåret i små terninger. Du kan selv justere mængden af kartofler, alt afhænger af, hvor tyk suppen du vil have.
- Vi skræl to løg, skyl, skåret i små terninger.
- Skrell gulerødderne, skyl godt, riv. Til suppe er det nok at bruge mellemstore gulerødder.
- Når vandet koger, danner vi kødboller og sender det i vandet. For at oprette dem har du brug for en teskefuld. Med den samler vi hakket kød, så størrelsen på kødboller er omtrent den samme, lidt mindre end valnødden. Vi fugtige hænderne med vand, så hakket kød ikke klæber til dem, laver runde kødboller af det og sender dem i vandet.
- Når vandet koger, fjernes det skum, der har vist sig.
- Vi sender kartofler til suppen.
- Vi tømmer vandet fra den gennemvædede ris og sender det også til gryden.
- Bland godt, kog i 15 minutter uden at dække.
- Steg, mens suppen koger. Vi sender gryden til ilden, hæld vegetabilsk olie, opvarm den og hæld løg i gryden.
- Steg det, indtil det er gyldenbrunt, og send gulerødderne til løgen. Steg grøntsager i et par minutter, og tag den af varmen.
- Tilsæt nu laurbærblad til suppen, lad det koge over svag varme i yderligere 10 minutter. Efter dette tidsrum sender vi ristning, salt, peber efter smag til suppen.
- Vask persille, hugg fint, send til suppen. Vi fjerner laurbærbladet og fjerner suppen fra ilden, vi kan servere.
Suppe med kødboller hældes i portionerede tallerkener. Det kræver ikke ekstra dekoration, da persille allerede pynter den.
Video opskrift
De, der er interesseret i at observere madlavningsprocessen på egen hånd, anbefaler vi at se denne korte, men meget informative video med detaljerede, trinvise instruktioner fra kokken.
Kære læsere, har du allerede forberedt suppen med kødboller og ris i henhold til vores opskrift? Skriv dit indtryk af den færdige parabol; kunne du og din familie lide suppen? Du kan give kommentarer dine anbefalinger til madlavning eller enkle opskrifter på specialiteter.
Andre suppeopskrifter
Hav en dejlig læsning!