Suppe med kødboller og hjemmelavede nudler - slikke fingrene 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur eller komfur;
• skærebræt;
• en kniv;
• 5 liter gryde;
• dyb kapacitet;
• køkkenvægte;
• målekop;
• dyb skål;
• en spiseskefuld;
• gaffel;
• kavel;
• fint rivejern;
• en stegepande;
• en teskefuld;
• skimmer;
• silikone spatel;
• slev;
• suppeplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

nudler

1. Bryd 1 kyllingæg i en dyb skål, tilsæt 0,25 tsk. salt og slå med en gaffel.
   
2. Tilsæt 2 spsk. Æg. l. mel, bland med en gaffel, indtil den er glat, og tilføj derefter yderligere 2 spsk. l. mel og omrør med en gaffel.
   
3. Drys en arbejdsoverflade på 0,5 spsk. l. mel, sprede dejen og ælte den grundigt med hånden, indtil den er elastisk.
   
4. Vi deler dejen i 2 dele, en af ​​dem rulles ud med en kavlen i et tyndt lag med en tykkelse på højst 1 mm, derefter ruller vi på den samme måde den anden del af dejen ud.
   
5. Med en kniv skærer vi begge lag dej i strimler, der er ca. 5 cm brede.
   
6. Fold strimlerne oven på hinanden og skær i 5 × 0,3 cm nudler, fordel dem lidt med dine hænder og læg dem til side.
   

frikadeller

1. Vi skræ løg 1 løg og finhakker den med en kniv. Spred 400 g blandet hakket svinekød og oksekød i en dyb beholder, tilsæt hakket løg, 1 tsk. salt, 0,5 tsk tørret hvidløg, 0,5 tsk blandinger af “Hop-suneli” og ¼ tsk. sort peber, og bland derefter grundigt med dine hænder.
   
2. I æltningsprocessen skal du slå hakket kød lidt, bare kaste massen ind i beholderen med lidt kraft.
   
3. Når fyldet æltes, danner vi kugler med en diameter på cirka 2,5 cm i diameter.
   
4. Hæld i panden 4 spsk. l. solsikkeolie og indstilles til at varme op på medium varme. Når olien er varmet op, skal du sætte kødboller i den og stege dem på alle sider.
   
5. Skræl 1 løg og finhakk. Vi skræl 1 gulerod og gnider den på et fint rivejern. Når kødboller er stegt på alle sider, tilsæt hakkede løg og revne gulerødder til dem, bland alt med en slikkepotte, reducer varmen og steg under konstant omrøring, indtil løgene bliver gennemsigtige, fjern derefter gryden fra varmen.
   

suppe

1. Hell 2,5 liter vand i en 5-liters gryde, sæt en stor ild på og vent til væsken koger op.
   
2. Vi vasker 5 kartofler under rindende vand, skræl dem og skærer i små rektangler. Når vandet er kogt, tilsættes hakkede kartofler til det og venter på, at væsken koges igen, hvorefter vi fjerner skummet, der har vist sig på overfladen med en spaltesked, reducer varmen og lad den koge i ca. 5 minutter.
   
3. Efter 5 minutter tilsættes kødboller med grøntsager i gryden, øg varmen, indtil vandet koger.
   
4. Reducer derefter varmen, tilsæt 1 laurbærblad og lad koge i 5 minutter.
   
5. Efter 5 minutter tilsættes nudler og 1 tsk til suppen. salt, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
   
6. Når der er gået 5 minutter, skal du slukke for varmen og lade suppen tilføres i 10 minutter.
   
7. Efter 10 minutter hældes suppen i suppepladen med en skål og server.
   

Video opskrift

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du slår hakket kød, eller hvis du har brug for at afklare størrelsen på de skårne nudler, skal du se disse trin i videoopskriften.

Andre suppeopskrifter