Køkkenudstyr og redskaber:
- pan;
- komfur;
- bord;
- en kniv;
- te sil;
- en skål;
- containere til ingredienser;
- Slev.
Ingredienserne
| bønner | 200 g |
| oksekød | 600 g |
| Paprika | 2 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| løg | 2 stk |
| tomat | 5-6 stk. |
| Bugteblad | 3 stk |
| Korianderrødder | 3 stk |
| persille | 2 bundter |
| Sort allehånde | 5-6 stk. |
| selleri | 1 stk |
Trin madlavning
- Blødlægges bønnerne i koldt vand natten over.
- Vi begynder at forberede alle ingredienserne. Til at begynde med, læg de bønner, der er gennemvædet på forhånd i en gryde, ca. 40-60 minutter. Parallelt satte vi kødet til koge i cirka 2 timer. Glem ikke at afkalk bønner og kød. Kog først i 15 minutter på høj varme, derefter mindst.
- Mens hovedingredienserne koges, tilbereder vi de sekundære ingredienser. Klip stænglerne af persille, og bind dem med et reb. Vi tager korianderrødder, søde ærter og laurbærblad, lægger dem i en tesil. Skrell gulerødderne og selleri. Skær dem i terninger.
- Skær løgen i halve ringe. Vi hugger også fløde tomater.
- Vi renser peber, fjerner kernen og halen. Hakk peber, og tilsæt alle grøntsagerne i en skål.
- Når kødet koges i cirka 1,5 time, tager vi det ud og sætter en bouillon en tesil med korianderroder, søde ærter og laurbærblad. Tilsæt persille stilke der.
- Tilsæt øjeblikkeligt grøntsagerne fra skålen og bland godt.
- Salt vand, og dæk gryden med et låg. Vi koger alt over lav varme. Mens grøntsagerne koger, hakkes oksekødet. Føj det til gryden. Og kog grøntsager med kød i cirka 50 minutter.
- Kontroller smagen efter 40 minutter. Umiddelbart får vi en sil og stilke persille. Tilsæt kogte bønner. Salt og peber efter smag. Skær og tilsæt persille. Kog i 5-10 minutter på lav varme.
- Udført! Bon appetit!
Madvariationer
Suppe med bønner og kød tilberedes i lang tid, hvilket betyder, at hvis du vil glæde dine gæster med denne suppe - skal du passe på at blødgøre bønnerne og koge hovedbestanddelene på forhånd. For at servere denne suppe til bordet kan du:
- Server portionssuppe til hver gæst i en smuk skål.
- Føj flere greener til suppen, såsom purløg, koriander eller ruccola.
- Tilsæt forskellige krydderier og tørrede urter til suppen.
- Server suppen i en smuk festlig gryde med en øse, så hver gæst kan hælde sig selv suppe.
Glem ikke at dekorere bordet med en smuk dug, læg tallerkenerne og sørg for at lægge brød på bordet. Brød ser bedst ud i en kurvekurv med hvide servietter i bunden.
Video opskrift
Se denne video for at lære mere om denne opskrift. Fra det lærer du, hvordan man tilbereder suppe med bønner og kød. Du finder ud af, i hvilken rækkefølge du skal lave mad og tilføje alle ingredienserne til suppen. Få en dejlig udsigt!
Nu ved du, at koge suppe med bønner og kød er lang nok - 3 timer, men det betyder ikke, at resultatet ikke er det værd. Som et resultat får du en meget velsmagende og duftende suppe, som ud over alt andet også er meget nyttig. Ideel til efterår og vinter, når du skal varme dig ordentligt og give kroppen en tilstrækkelig mængde vitaminer.