Køkkenudstyr og redskaber
- gryde med et låg;
- skærebræt;
- piskeris;
- en skål;
- dyb skål;
- klæbe film;
- kavel;
- en teskefuld;
- en sigte;
- køkkenvægte;
- målekop;
- skimmer;
- komfur.
Ingredienserne
- Kyllingekød - 800 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Sort peberkorn - 10 stk.
- Malt sort peber - 1/2 tsk.
- Salt efter smag
- Petioleselleri - 2 stk.
- Vand - 2,5 l
- Bugtblad - 2 stk.
- Kyllingæg - 7 stk.
- Hvedemel - 250 g
Trin madlavning
- Til at begynde med vasker vi kødet grundigt, slipper af med alt det overskydende film og skærer det i portioner. Læg derefter det forberedte kød i en gryde med et låg, hvor vi koger bouillon.
- Skræl 1 medium løg og 1 gulerod. Vi lægger hele grøntsagerne i en gryde med kød.
- Fjern eventuelt huden fra 2 stilke petioleselleri, skær dem i to og send dem til gryden. Hvis selleri er ung, skal du skylle det grundigt.
- Efter dette skal du fylde grøntsagerne og kødet med 2,5 liter vand og sætte det på komfuret. Kog indtil næsten kogende, med jævne mellemrum fjernelse af hvidt skum.
- Efter kogning og fjernelse af skummet, tilsættes lidt salt og kog bouillon i mindst 1,5 timer på svag varme.
- Mens buljongen koges, fortsætter vi med at tilberede nudlerne. For at gøre dette adskiller vi 6 æggeblommer i en lille skål og tilsætter derefter 1 hele æg og 1/2 tsk til dem. salt.
- Slå derefter let, tilsæt 2 spsk. l. vand og bland grundigt igen.
- Sigt 250 g hvetemel i en separat skål, og tilsæt de løsne æggeblommer til det. Vi begynder at ælte først med en ske eller en spatel. Når dejen samles i en klump, sættes den på arbejdsoverfladen og æltes med hænderne i 8-10 minutter.
- Som et resultat skal du få en temmelig cool dej, der ikke klæber til dine hænder.
- Rund den færdige dej, indpak den i klamfilm og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Vi skærer resten af dejen i to dele og ruller hver del i et meget tyndt lag.
- Støv det rullede lag med mel og vend til en rulle, og skær derefter i tynde strimler.
- Spred de skiver nudler jævnt på brættet, så de ikke klæber sammen og lad stå i 25 minutter.
- Skræl en anden løg og en anden gulerod. Skær løgen i små terninger og gulerod i tynde strimler.
- Fjern derefter grøntsagerne fra bouillon. Vi tager kødet ud i en separat beholder, lader det afkøle lidt og adskiller derefter kødet fra knoglerne.
- I mellemtiden hældes de hakkede løg og gulerødder i bouillon. Bland og kog under et lukket låg i 5 minutter.
- Derefter tilsættes 2 laurbærblade og 10 ærter sort peberærter. Kog yderligere 5 minutter.
- Derefter tilsættes nudlerne i bouillon, blandes og koges op.
- Tilsæt derefter 1/2 tsk. sort peber og salt efter smag. Kog over medium varme i 3 minutter.
- Hæld den færdige suppe i tallerkener, og tilsæt det sorterede kød. Om ønsket kan suppen være let peber og drysse med finhakket løg. Bon appetit.
Video opskrift
Denne video supplerer en detaljeret trin-for-trin opskrift til fremstilling af lækker kyllingnudlesuppe. Forfatteren viser i detaljer, hvilke produkter der kræves til dette. Og illustrerer også tydeligt hvert trin i madlavning.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt og let tilbereder en meget velsmagende og sund kyllingnudlesuppe.Kan du lide hjemmelavede nudler? Eller foretrækker du at købe dette produkt? Kan du lide vores opskrift? Del dine tanker i kommentarerne.