Køkkenudstyr og redskaber: komfur eller komfur, gas- eller elektrisk ovn, blender, bageplade, pergamentpapir, skærebræt, køkkenskala, målebæger, 5-liters gryde med låg, træske, slev, suppeplade.
Ingredienserne
| blomkål | 700 g |
| Fløde 10% | 150 ml |
| kartofler | 2 stk |
| gulerødder | ½ stk |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 1 hoved |
| Flødeost | 180-200 g |
| salt | 1 tsk |
| muskatnød | 0,5 tsk |
| Solsikkeolie | 2 spsk. l. |
| vand | 1-1,3 l |
Trin madlavning
- Vi skyller under rindende vand 700 g blomkål, let tør og skæres i mellemstore blomsterstande. Tænd ovnen ved 180 ° C og lad den varme.
- Vi skar 1 hoved hvidløg uden at fjerne skaller. Dæk bagepladen med pergamentpapir, spred kålblomsterstande på den, drys dem ovenpå med 0,5 tsk. salt, vand 1 spsk. l. solsikkeolie og spredes i midten af 2 halvdele af hvidløgshovedet.
- Vi sætter formen i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, indtil kålen er blød og brunet.
- Vi skræl 1 løg fra skallet og skærer den i små rektangler. Skræl 2 kartofler og skær dem i små stykker. Skræl ½ gulerødder og skær i 0,4 mm tykke cirkler. Hæld 1 spsk i en 5-liters pande. l. solsikkeolie og læg på medium varme.
- Tilsæt hakkede løg i gryden og steg den under regelmæssig omrøring, indtil den er gyldenbrun.
- Når løgen blev gylden, tilsæt hakkede kartofler, skiver gulerødder til den, bland med en træske, drys med 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk muskatnød, bland igen alt og stek i 1 minut uden at stoppe med at omrøre med en ske.
- Hæld grøntsager 1-1,3 liter vand, kog op, dæk, reducer varmen og kog i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Når der er gået 15-20 minutter siden begyndelsen af bagning af kål, tager vi formen fra ovnen og overfører kålen og de skrællede nelliker af bagt hvidløg, der er skrællet i en gryde til de forberedte grøntsager.
- Tilsæt 180-200 g flødeost i panden, del den i skiver med en ske, og slip derefter alt i en purétilstand med en nedsænket blender, uden at slukke for varmen.
- Hæld 150 ml fløde på 10% i en gryde med vegetabilsk puré, bland med en ske, indtil den er glat, og bring suppen til at koge under omrøring regelmæssigt, og sluk derefter for varmen.
- Hæld suppepuren i suppepladen og server.
Vigtigt! Hvis du bruger frisk blomkål til suppe, inden du begynder at arbejde med den, skal du fjerne de nederste blade og placere den i saltet vand, så den dækker grøntsagen fuldstændigt. Opbevar kålen i vandet i 15-20 minutter, og hvis der er insekter i det, vil de flyde til overfladen.
Video opskrift
For at se, hvad den færdige blomkål skal være efter bagning, vegetabilsk puré efter brug af en blender eller kogt mosesuppe, skal du afklare disse punkter i videoopskriften.