Køkkenudstyr og redskaber: elektrisk ovn, gryde med en tyk bund, træ- eller silikonespatel, nedsænkeblander, køkkenvægte og andet måleudstyr, skærebræt, skarp kniv, grov rivjern, papirhåndklæder.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| squash | 700 g |
| porre | 230 g |
| selleri stilke | 170 g |
| friske grønne basilikumblade | 50 g |
| hvidløg | 3 nelliker |
| fetaost | 100 g |
| olivenolie | 80-100 ml |
| flaskevand | 1,2 l |
| bord eller havsalt | efter ønske |
| formalet sort peber | efter ønske |
| citron | 1 stk |
Trin madlavning
Forbered produkterne
- Skyl først grundigt 700 g ung zucchini, og tør dem derefter tørre med papirhåndklæder. Fjern toppen og halen, og skær derefter grøntsagerne i små terninger.
- 170 g selleri stilke skæres først i længderetningen i tynde strimler og derefter finhakkes på tværs af dem.
- Purre, der vejer ca. 230 g, skæres i tynde ringe.
- Tre fed hvidløg skrælles, knuses derefter med et knivblad og hugges meget fint.
Kog suppepuren
- Hæld 60 ml olivenolie i en gryde med en tyk bund.
- Når olien har varmet godt op, hæld den hakkede porrer oven på.
- Steg grøntsagen over medium varme i 1 minut, og tilsæt derefter hakket selleri til det.
- Hæld salt og formalet sort peber der, med fokus på din egen smag. Steg komponenterne i 5 minutter, med regelmæssig omrøring af massen, så grøntsagerne ikke brænder. Tilsæt hvidløg og fortsæt stegningen i yderligere 30 sekunder.
- Vi sprede den samme skiver courgette og 25 g friske blade af grøn basilikum, som tidligere blev vasket med koldt vand og tørret på papirhåndklæder.
- Rør ingredienserne grundigt, og hæld derefter 1,2 liter flaskevand til dem. Bring væsken i kog, reducer derefter varmen til et minimum, og kog suppen under låget i 10 minutter.
- Efter den angivne tid prøver vi bouillon og tilsætter den manglende mængde salt og formalet sort peber. Afkøl let suppen, og slip den derefter med en håndblender til en purétilstand.
- Tilsæt yderligere 25 g friske basilikablade til den kogte delikatesse, hvor du tidligere har revet dem for hånd i stykker af mellemstor størrelse.
- Hæld 20 ml olivenolie og den filtrerede juice af en citron der. Vi formaler alt igen med en blender, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Hæld suppen i tallerkener, tilsæt derefter en lille mængde olivenolie og revet fetaost til hver portion.
Video opskrift
Den medfølgende video hjælper dig med hurtigt at forstå, hvordan du laver en lækker og tilfredsstillende suppesuppe fra zucchini med dine egne hænder i henhold til ovenstående opskrift.
Zucchini-pureesuppe fremstillet i henhold til den beskrevne opskrift er en let, velsmagende, tilfredsstillende suppe, der bruger en fantastisk kombination af zucchini og grøn basilikumsmag. Denne skål vil også være en gave fra dem, der vil tabe sig. Bon appetit!