Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skarp kniv, gryde med en tyk bund, målekop, skål, køkkenskala, spiseskefuld, spatel, blender.
Ingredienserne
| Fløde (eller mælk) | 100-150 ml |
| Kyllingebuljong (du kan bruge grøntsag) | 500 ml |
| Hvedemel | 1,5 spsk. l. |
| gulerødder | 1/2 stk. |
| smør | 40 g |
| løg | 1/2 stk. |
| broccoli | 3-4 stk. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Grønne (valgfrit) | 1 kvist |
| Paprika (valgfrit) | at smage |
| Croutons (valgfrit) | at smage |
Trin madlavning
- Først skal du forberede grøntsagerne. Skræl 1/2 mellemstore løg fra skallet og skær i kvart ringe. Skræl 1/2 små gulerødder og skær dem i terninger. Men da vi vil slibe alle ingredienserne ved hjælp af en blender, er fremgangsmåden til skæring ikke grundlæggende. Valgfrit kan gulerødder endda rives.
- Derefter tilsættes 40 g smør til gryden med en tyk bund og smelt det. Efter smørret er smeltet, tilsættes hakket løg til det. Når løgen bliver gennemsigtig, tilsættes hakkede gulerødder og 1,5 spsk. l. hvedemel. Bland grundigt og stek i 1-2 minutter. Bemærk, at mel kan brænde meget hurtigt, og med det grøntsager, så du er nødt til at forberede kylling eller grøntsagsbuljong på forhånd.
- Hæld derefter 500 ml klar kylling eller grøntsagsbuljong i gryden. Hvis kyllingebestanden er for rig, kan den fortyndes med almindeligt vand.
- Dernæst analyserer vi 3-4 broccoli blomsterstand i separate stykker og lægger i en gryde til resten af ingredienserne. Hvis det er svært at få frisk broccoli, kan du bruge frosne broccoli, også lægge den i en gryde uden først at afrime den. Salt, og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil det er mørt. Hvis du bruger frisk broccoli, kan det tage kortere tid.
- Derefter dræner vi en del af væsken i en separat beholder. Vi har muligvis stadig brug for det, hvis suppen er for tyk.
- Ved hjælp af en nedsænkningsblender, slib alle ingredienserne til en puretilstand.
- Hæld derefter 100-150 ml fløde eller mælk og bring den til den ønskede konsistens. Hvis suppen er for tyk, tilsættes noget af den tidligere dræne væske. På dette tidspunkt skal suppen prøves og om nødvendigt tilsættes. Hæld den færdige suppe i portionerede plader. I midten lagde vi en bakke med små krutonger og drysse rundt i omkredsen med en lille mængde paprika. Pynt med et blad med grønt og server. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver lækker og duftende broccoli-fløde suppe med fløde. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der skal bruges til dette, og hvordan man tilbereder alle ingredienserne. Det tilbyder også en meget interessant måde at servere den færdige parabol på.
Så nu ved du, hvordan man laver en usædvanlig velsmagende og sund broccoli-creme-suppe med fløde. Kan du lide broccoli? Tilberer du ofte retter med denne grøntsag? Hvordan foretrækker du at tilberede det? Hvilke krydderier bruger du? Kan du lide vores opskrift? Del dine tanker i kommentarerne.