Broccoli-pureesuppe - en hurtig opskrift med spinat 🍵

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, spatel, gryde med en tyk bund, målekop, køkkenskala, spiseskefuld, blender, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi lægger en gryde med en tyk bund på komfuret. Vi spreder et lille stykke smør på det, cirka 40 g. Mens smøret smelter, tilsættes lidt vegetabilsk olie for at sænke forbrændingstemperaturen.
   
2. Skræl 1 mellemstor løg fra skallet og skær i små terninger. Hell hakket løg i smeltet smør. Steg løg, indtil den er gennemsigtig. Peber efter smag. Du kan bruge sort malet peber eller en blanding af peber.
   
3. Vi spreder 500 g frosset broccoli i en gryde og steges i 1-2 minutter. Det er bedst at bruge en frosset grøntsag, fordi i fryseprocessen i broccoli ødelægges de indre fibre, og det bliver mere løs og blødt. Men på samme tid bevarer den en lys nok farve til at gøre suppen til en smuk mættet nuance.
   
4. Vi skræl 1 fedd hvidløg fra skallet, føj også til panden til resten af ​​ingredienserne og bland. Om ønsket kan det finhakkes eller hakkes ved hjælp af hvidløg. Hæld derefter flemen i gryden, så de næsten dækker broccoli, og toppe er lidt synlige ovenfra. I restauranter bruges ofte 33% fløde, men i kombination med smør kan en sådan skål vise sig at være for fedt, så det er bedre at bruge 22% fløde.
   
5. Fyld op med kylling eller grøntsag. Hvis der hverken er den ene eller den anden, tilsættes kogt vand. Tilsæt derefter 1 spsk. l. sojasovs.
   
6. Vi prøver salt, og om nødvendigt salt og peber efter smag. Vi fortsætter med at koge over medium varme næsten, indtil det koger. Inden broccoli begynder at koge, send 70 g spinat til gryden. Du kan ikke fjerne stilkene, men blot groft hugge greenerne fra bunten direkte i gryden ved hjælp af køkkensaks. Stir.
   
7. Indtil spinaten er mørklagt og broccolien forbliver grøn og først begynder at koge rundt om kanterne, skal du fjerne suppen fra varmen. Derefter skal du hælde suppen så hurtigt som muligt i blenderskålen og slå med mindst mulig hastighed. Bemærk, at jo længere broccoli forbliver på komfuret, desto mindre levende bliver farven på suppen. Det er også værd at overveje, at når du pisker en varm blanding i en blender, er det nødvendigt at holde låget på skålen ovenpå, ellers kan det let glide ud.
   
8. Vi kontrollerer, om den salte suppe er nok, og tilføj om nødvendigt lidt mere salt. Kontroller også konsistensen af ​​mosesuppe. Det bør ikke være for tykt eller for tyndt. Hæld den færdige fad i portionerede plader. Dekorer eventuelt med hakkede greener eller små krutonger ovenpå. Bon appetit.
   

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver lækker broccoli-suppe med spinat i en enkel og hurtig opskrift. Forfatteren forklarer detaljeret, hvorfor det er bedre at bruge frosne broccoli til denne opskrift.Det demonstrerer også i hvilken rækkefølge man skal tilberede alle de nødvendige ingredienser og piske den tilberedte suppepure.