Køkkenudstyr og redskaber:
- 3 liters gryde
- en skål;
- en si;
- en stegepande;
- kniv og rivjern;
- spatel eller røre ske.
Ingredienserne
| vand | 2,5 - 3 l |
| kartofler | 5 til 7 mellemstore knolde |
| løg | 2 midterste hoveder |
| gulerødder | 1 stk |
| Tørrede svampe (du kan bruge en skovblanding) | 70 - 100 g |
| Vegetabilsk olie | 3 - 5 spsk. l. til stegning |
| Krydderier: salt, peber, laurbærblad | at smage |
Trin madlavning
Vigtigt! Hvis svampene kun tørres i et par uger, er 5 til 7 minutter nok til at bløde dem. Hvis der er tørret mere end 1-2 måneder, er det nødvendigt at bløde dem i 15 - 30 minutter. Beredskab kan kontrolleres ved at palpe svampen med fingrene - der skal ikke være tørre pletter på dem.
- Først og fremmest er det nødvendigt at tilberede svampe. For at de tørrede svampe skal give al deres smag og aroma, skal du skylle dem godt under rindende vand, derefter anbringes i en dyb skål, hæld 250 til 500 ml kogende vand i 5 til 30 minutter (afhængigt af hvor længe de er tørret) og dækning.
- Efter svampningstidspunktet, skal de smides i et dørslag, og vandet drænes i en gryde, hvor suppen skal tilberedes.
- Når svampen er afkølet lidt, skal du skære dem i små terninger eller skiver.
- For at forberede stegningen skal du skræl løg og gulerødder. Skær løgen i en lille terning, riv gulerødderne på et groft rivjern. Tilsæt 3 - 4 spsk. Til en forvarmet pande. l. vegetabilsk olie, send løg og stek den indtil gennemsigtig, tilsæt derefter gulerødder. Steg alt sammen i yderligere 2 til 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt derefter svampe til ristningen, og lad det hele koge i 5 - 7 minutter.
- Mens du forbereder ristningen, skræl kartoflerne, skyl godt under rindende vand og skåret i små strimler.
- Hæld cirka 2 liter vand i gryden til svampen bouillon, hæld kartoflerne, sæt på ilden og lad det koge.
- Så snart indholdet i gryden begynder at koge, send steking der.
- Tilsæt varmt kogt vand i den fulde gryde. Reducer varmen, og sørg for, at suppen simmer lidt. Hvis det ønskes, kan du på dette tidspunkt tilføje salt, peber og laurbærblad, men en overflod af krydderier overskygger smagen af rig champignonbuljong.
- Bland suppen godt, og fortsæt med at tilberede under låg på lav varme i 10 minutter. Efter tilberedningen skal du slukke for varmen og fjerne låg, lad skålen brygge i 10 - 15 minutter.
- Server suppen i portioner, hvorefter du tilsatte separat kogt korn (boghvede, ris, byg osv.) Eller nudler til hver plade på forhånd. Hvis det ønskes, kan du også drys suppe med finhakket urter eller tilbyde i en separat skål kiks eller croutons.
Ved du det Smagen og aromaen af tørret svampesuppe vil ikke være så rig og vedvarende, hvis du tilsætter korn eller vermicelli direkte under tilberedning til grøntsager.
Video opskrift
Når du har set denne video, kan du tydeligt forstå alle trinene og se, hvor hurtig denne opskrift er under forberedelse.
Kære læsere, vidste du, hvordan man korrekt tilberede tørrede svampe til suppe? Denne opskrift beskriver den nemmeste måde at behandle dem på. Og hvordan tilbereder du tørrede svampe? Har du prøvet at tilberede en sådan suppe ved at tilføje korn direkte under tilberedningsprocessen? Skriv til os, hvordan hans smag viste sig.
Andre suppeopskrifter
Finsk cremet øre med fløde
Saira dåse fiskesuppe
Pike øre
Borsch med hvidløgs donuts
Suppe med dåse bønner og kartofler
Saira dåse fiskesuppe
Pike øre
Borsch med hvidløgs donuts
Suppe med dåse bønner og kartofler
Bon appetit!