Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en stegepande;
- en kniv;
- skærebræt;
- skovl;
- hvidløgspresse;
- en skål;
- en gryde;
- hånd blender;
- en spiseskefuld;
- portionerede plader.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| spinat | 200 g |
| creme | 250 ml |
| kartofler | 200 g |
| hvidløg | 1 fedd |
| løg | 1 stk |
| vand | 200 ml |
| smør | 50 g |
| muskatnød | en knivspids |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Parmesanost | 100 g |
Trin madlavning
- Vi renser og vasker en løg og en fedd hvidløg. Vask 200 g spinat og tøm. Vi flytter det ind i en skål.
- Løg skåret i halve ringe. Vi sætter gryden på maksimal ild. Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i gryden. Tilsæt 50 g smør. Når den vegetabilske olie er varmet godt op, og smøret er smeltet, placeres den hakkede løg i gryden. Rør løgne sammen med en slikkepotte, indtil de er gennemsigtige.
- Skub derefter hvidløg direkte i gryden gennem en presse og bland. Vi lægger 1-2 minutter tilbage.
- Tilsæt sort malet peber efter smag. Det er bedst, hvis du har en mølle til at tilføje frisk malt peber. Det er mere lækkert og mere aromatisk. I stedet for sort kan du bruge en blanding af peberfrugter. Salt efter smag og bland alt igen.
- Vi lægger frisk spinat i en stegepande, og omrør, og vent, indtil den falder i størrelse og skifter farve. Dette er tegn på, at det er blevet blødt.
- Skræl kartoflerne (200 g), vask og skær i store stykker. Vi lægger kartofler i en stewpan, fylder den med koldt vand og koger, indtil de er møre.
- I mellemtiden bliver spinat og løg fortsat stuet. Når spinaten er faldet i størrelse, tilsættes en kniv muskatnød i gryden og tilsættes lidt mere salt.
- Når løgen blev gylden, og spinaten skiftede farve, skal du fjerne gryden fra varmen.
- Når kartoflerne er klar, dræne vandet ud af det og sæt stuepande med kartofler på den mindste ild.
- Tilsæt de stegte grøntsager fra panden der, og fyld dem med 200 ml kogt vand.
- Tilsæt derefter 250 ml fløde til stewpan.
- Brug en håndblender til at male indholdet af stewpan i kartoffelmos, mens du fortsætter med at varme op grøntsagerne.
- Tilbered vores suppepure på svag varme i yderligere 2 minutter under omrøring med en ske.
- Riv parmesan (100 g) på et fint rivejern. Hæld suppen i portioner og drys revet parmesan over.
Måder at dekorere og servere
- Moste supper serveres ikke på almindelige tallerkener, men i specielle suppekopper, som bør serveres på snack plader. I henhold til etikette spises sådanne supper ikke med en spiseskefuld, men med en dessertske.
- Når du pynter flødesuppe med ost, kan du ikke gnide den på et rivejern, men skære figurer ud, for eksempel stjerner, efter at have skåret osten i skiver. For at skære figurerne kan du bruge formene til testen. På denne måde kan du diversificere udseendet på en tilsyneladende almindelig suppe.
- For at gøre purésuppe til et rigtigt mesterværk kan du pynte den med creme fraiche eller tyk fløde, tegne mønstre med en simpel tandstikker. For eksempel kan du forsigtigt anvende koncentriske cirkler på overfladen af suppen med creme fraiche og derefter bruge en tandstikker til at tegne streger fra midten af pladen til kanterne. Det viser sig et smukt web. I midten af det kan du lægge stegte fint hakkede stykker bacon, som giver din suppe yderligere smagsnotater.
Video opskrift
Denne video viser hele processen med at fremstille mosesuppe uden unødvendige ord.
I denne artikel lærte du, hvordan man laver velsmagende og sund spinatsuppepuré, og hvordan man serverer den og gør den til en virkelig festlig ret. Hvilke mosesuppe kan du lave mad? Er der en favorit blandt dine opskrifter? Skriv om dette i kommentarerne, og del dine tip.