Fiskesuppe - En lækker opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• gryde fra 3 liter;
• skimmer;
• skærebræt;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• skarp kniv;
• nogle dybe skåle.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered produkterne

1. Hæld 2 liter flaskevand i en passende gryde uden gas og send det til komfuret.
   
2. Vi skræl løgen fra skallet, vask den derefter grundigt og lav et korsformet snit med en skarp kniv på toppen.
   
3. Skrell mellemstore gulerødder og to store kartofler, skræl dem og vask dem grundigt. Skær gulerødderne i tynde skiver. Hvis denne grøntsag er for tyk i volumen, skal du skære den i tynde halvringe.
   
4. Skær kartoflerne i små, aflange terninger. Hæld knuste kartofler med koldt vand, så produktet ikke bliver mørkere.
   
5. En flok persillegrønske blev grundigt vasket, derefter tørret med papirhåndklæder. Finhakket forberedt persille med en kniv.
   
6. Rød fisk i en mængde på 450-500 g er opdelt i hele stykker 2-3 cm tykke.
   

Kog suppe

1. Så snart vandet koger, sender vi en pære med et krydsformet snit ind i det.
   
2. Vi dropper de hakkede gulerødder der, og efter at have kogt igen, kogte grøntsagerne over medium varme i 5-7 minutter.
   
3. Efter den specificerede tid tilsættes knuste kartofler til den skrummende væske. Vi omrører ingredienserne og kog suppen i yderligere 5-7 minutter, når buljongen er kogt.
   
4. Salt og peber bouillon i henhold til personlige smagspræferencer.
   
5. Slip fiskestykkerne forsigtigt ned i den kogende væske, og bland ikke buljongen.
   
6. Dæk gryden med et låg, hvorefter et lille hul til, at dampen slipper ud. Vi koger den første skål i nøjagtigt 10 minutter, tilsæt derefter 1 laurbærblad.
   
7. Kog suppen i yderligere 10 minutter. Hvis der dannes et hvidt skum, skal du sørge for at samle det og fjerne det.
   
8. Efter denne tid skal du fjerne fisken forsigtigt ved hjælp af en spaltesked. Reducer varmen til et minimum, og lad suppen smelte.
   
9. Lad fiskene afkøle lidt, og adskil derefter kødet fra knogler og skind.
   
10. Skær fiskekødet i store stykker, og vend det derefter tilbage i den kogende bouillon.
    
11. Hæld 20 ml olivenolie der.
    
12. På dette tidspunkt prøver vi buljongen igen til salt og peber, tilsæt om nødvendigt mere.
    
13. Så snart suppen koges, sænk den hakkede persillegrønnsager ned i den. Sluk for varmen, og lad skålen stå under et lukket låg i 10 minutter.
    

Video opskrift

Det præsenterede videomateriale hjælper dig med at forstå den enkle teknik til at lave fiskesuppe derhjemme. På video tilbyder en professionel kok sin hurtige version af at forberede en solid og meget duftende første gang. Skibsføreren demonstrerer i trin forberedelsen af ​​ingredienserne og derefter kogesekvensen.

Andre suppeopskrifter