Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, kniv, skærebræt, ske, plader til servering.
Ingredienserne
| kartofler | 400 g |
| gulerødder | 2 stk |
| Selleri (rod) | 100 g |
| Løg (store) | 3 stk |
| Pastinak rod | 0,5 stk |
| Røde linser | 300 g |
| hvidløg | 2-5 nelliker |
| persille | 30 g |
| Dild (frisk) | 30 g |
| Raffineret solsikkeolie | 80 ml |
| Frisk timian | 2 grene |
| Æterærter | 3 stk |
| salt | at smage |
| Fennikel (frø) | 3 tsk |
| sukker | 1 tsk |
| Kardemomme (korn) | 2 stk |
| Mos-tomat | 3 spsk. l. |
| Vand (kogende vand) | 3 l |
| Mald paprika | 10 g |
| Tørret paprika | 20 g |
| gurkemeje | på spidsen af en kniv |
| Bugteblad | 5 stk. |
| Citronsaft | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
Prøv at lave en lækker linsesuppe efter en trinvis opskrift med et foto:
- Blæst linser i 30-40 minutter i almindeligt vand. Skyl derefter godt under rindende vand. Dette skal gøres, så der ikke er forøget gasdannelse efter at have spist denne suppe. Hæld kasserollen solsikkeolie og tænd ild. Det er godt calcineret, at vandet og urenhederne fordamper uden rest.
- Skær løgen i mellemstore skiver, og hæld den i oliepanden. Reducer varmen, og led, indtil den er gennemsigtig i 8-9 minutter. Rør om hvert 2. minut. Skær på dette tidspunkt i små terninger roden af pastinakken. Det tilrådes at skære alle ingredienserne i terninger i størrelse, som selve linsebønnerne. Tilsæt den hakkede pastinakrot til gryden og omrør.
- På lignende måde hugges selleriroden op og tilsættes i gryden. Stir. Hakk guleroden fint i terninger i samme størrelse som de andre rodafgrøder. Føj det til gryden og bland.
- Skræl hvidløg og hak. Føj den til gryden og bland. Tilsæt ild, og omrør konstant grønsagerne i 3 minutter. Hæld rene linser i en gryde med grøntsager og bland grundigt.
- Tilsæt kogende vand og kog op. Tilsæt timian, paprika og tørret paprika i suppen. Du kan erstatte den med en ny. Læg derefter krydderier, fennikel, kardemomme og gurkemeje.
- Skær kartoflerne i små stykker (0,5 cm), mens suppen koger. Vi samler skummet. Efter at linserne er kogt i 5 minutter, tilsættes kartoflerne. Kog op og kog i 20 minutter.
- Mens suppen koges, hæld persille og dild.
- Tilsæt laurbærblad 5 minutter før klar. Tilsæt salt og sukker. Tilsæt tomatpuré, dild og persille. Vi smager og salt efter smag. Tilsæt citronsaft. Vi prøver kartofler og linser. Hvis alt koges, skal du slukke for ilden, fjerne timiankvistene, laurbærblade og dække gryden med et låg. Lad det brygge i 20 minutter. Hæld i tallerkener og server.
Bon appetit!
Video opskrift
Se en videoopskrift til fremstilling af linsesuppe. Forfatteren af videoen forklarer i detaljer alle faser i forberedelsen, fortynder opskriften med vittigheder og interessante fakta.
Kære læsere, kan du lide at lave linseretter? Vi tilbyder at lave en lækker linsesuppe med grøntsager, krydderier og krydderier. Hvad er efter din mening overflødig i denne opskrift, og hvad kan tilføjes? Skriv dine ideer og kommentarer.