Køkkenudstyr og redskaber:
- gryde med et låg;
- komfur eller komfur;
- skærebræt;
- en kniv;
- en stegepande;
- rivejern;
- skovl;
- plader til at give.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kylling eller oksekød bouillon med kød | 4 - 5 l |
| kartofler | 5 - 6 stk. |
| Grønne ærter (friske eller frosne) | 150 g |
| Gulerødder (store) | 1 stk |
| Løg (store) | 1 stk |
| Hårdkogte kyllingæg | 5 stk. |
| persille | 1 flok |
| Selleri stilke | 1 - 2 stk. |
| Bugteblad | 2 stk |
| Sort peber (ærter) | at smage |
| broccoli | 500 g |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Vi tager et stykke mellem- eller mellemstor kylling- eller oksekød, fyld det med vand (du har brug for ca. 4-5 liter), tilsæt lidt sort peber (ærter), 1 - 2 selleri stilke og 2 laurbærblade til vandet for at gøre bouillon mere aromatisk. Kog kødet, indtil det er kogt. Derefter fjerner vi kødet fra den færdige bouillon (lagt til side) og selleri stilke (vi har ikke længere brug for dem). I dette tilfælde fjernes bouillon ikke fra ilden.
- Skræl kartofler (5 - 6 stk.), Vask og skær dem i mellemstore stykker. Skrællede og hakkede kartofler sendes til gryden med bouillon.
- Tag 1 stor løg, skræl, vask og hak fint. Vi renser store gulerødder, vasker og gnider dem på et groft rivjern.
- Vi sætter gryden på ilden og hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Når olien opvarmes, sender vi hakkede løg i gryden.
- Når løgen er lidt stegt, tilsættes gulerødder revet på den.
- Bland grønsagerne grundigt med en slikkepotte og stek, indtil de er lysegyldne.
- Skær det afkølede kød i stykker af enhver størrelse og send det til gryden med den fremtidige suppe.
- Vask grundigt broccolien, opdel i små "paraplyer" og send dem til suppen efter kødet.
- Efter 2 - 3 minutter tilsættes stegning (gulerødder og løg) og grønne ærter (150 g) i gryden. Efter dette skal du koge suppen i ca. 7 til 8 minutter.
- Vi tager hårdkogte kyllingæg (5 stk.), Renses og skæres i mellemstore terninger (du kan også skære æggene i skiver eller strimler - som du vil).
- Persille (1 bunke af middelstørrelse) vaskes grundigt og finhakkes også.
- Efter en bestemt periode, salt suppen efter smag og sluk for ilden. Vi dækker gryden med et låg og lader suppen brygge i cirka 10 minutter. Efter en bestemt tidsperiode hældes det portionsvis i dybe plader og tilsættes lidt hakkede æg og frisk hakket persille til hver plade. Bon appetit!
Dekorations- og serveringsmuligheder
Denne grøntsagssuppe anbefales at serveres med creme fraiche skivet i sort eller hvidt brød eller sandwich. Ved servering kan du også drys suppen ovenpå med frisk malet sort peber eller hakket hvidløg.
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan en sådan vidunderlig grøntsagsuppe tilberedes i denne videoopskrift.
En sådan suppe viser sig at være meget elegant og tilfredsstillende, og vigtigst af alt - den indeholder en utrolig mængde vitaminer og andre nyttige stoffer. Kan du lide at lave forskellige broccoliretter? Efterlad dine kommentarer til dette.