Svinekød Kharcho suppe - en lækker og rig opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: gryde med låg, stegepande, kniv, skærebræt, rivejern, omrøringsske.

Ingredienserne

navn	nummer
vand	3 l
Svinekød	500 g
ris	200 g
Stor gulerod	1 stk
Løg, medium	2 stk
Tomater, medium	5-6 stk.
hvidløg	3-4 tænder
Vegetabilsk olie	80-90 ml
Malet sort peber	at smage
Formalet paprikapeber	at smage
Varm peber, chili	2-3 cm
salt	at smage
Krydder “sunli humle”	2 tsk
Grønne (dild, persille)	bundle

Trin madlavning

Traditionelt tilberedes kharcho med oksekød. Imidlertid har elskerinnerne i alle lande, der grænser op til Georgien, længe gjort om opskriften til deres smag og muligheder. Så vores kharchosuppe er ikke med oksekød, men med svinekød.

1. Vask et stykke svinekød (500 g), skåret i terninger 3 cm x 3 cm (ca.).
   
2. Opvarm gryden godt. Læg kødet i en meget varm gryde, stek skiverne uden at tilsætte olie i cirka 4-6 minutter. Rør hele kødet.
   
3. Når kødet bliver gråt på alle sider og ophører med at udskille kødjuice, tilsættes vegetabilsk olie (40 ml) dertil. Tøm kødet over svag varme i yderligere 4-5 minutter. Mens kødet falmer, skal du passe på grøntsagerne.
   
4. Vask og skræl gulerødderne godt (1 stk.), Skær dem i små terninger (6-8 mm). Skræl løg (2 stk.), Hugg i små stykker (4-6 mm). Tilsæt hakkede gulerødder og halv løg til kødet. Lad det putre i 7-10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
   
5. Overfør kødet til gryden.
   
6. Hæld kødet med vand (3 L). Tilsæt salt efter smag.
   
7. Efter at vandet er kogt, tilsættes den vaskede ris (200 g). Stir. Kog på lav varme, indtil kødet er fuldt kogt (ca. 40-45 minutter)
   
8. Vask tomaterne (5-6 stk.), Hæld kogende vand over et stykke og skræ, skåret i små terninger. Skær de resterende tomater i to og rasp på et groft rivejern (uden hud). En skive varm peber (2-3 cm) skåret i små terninger. Hvidløg (3-4 nelliker) finhakkes.
   

Madlavning dressing

1. Hæld 40-50 ml vegetabilsk olie i en forvarmet pande. Læg den anden halvdel af løg og finhakket hvidløg i den forvarmede olie. Rør om, indtil løgene er gennemsigtige.
   
2. Sæt revne tomater i gryden, bland, lad blandingen koge i 5 minutter.
   
3. Tilsæt den terninger, tomat, i gryden, og lad det koge yderligere 5-6 minutter.
   
4. Hæld krydder “humle-suneli” (2 tsk), finhakket varm peber i bandagen, tilsæt malet sort peber og paprika efter smag. Bland godt. Saltdressing efter smag. Stew i 3-4 minutter.
   

Harcho picking

1. Hæld dressing i en gryde med kød og ris. Dyp på lav varme i 3-4 minutter.
   
2. Sluk for kogepladen, lad gruben brygge i yderligere 10-15 minutter.
   
3. Tilsæt finhakket persille og dild på tallerkenerne ved servering.
   

Video opskrift

Du kan se hemmelighederne ved at tilberede en af ​​mulighederne for kharchosuppe med svinekød i videoen herunder. En erfaren værtinde taler i detaljer og tilgængelig om alle faser i madlavning af dette lækre første kursus:

Andre suppeopskrifter