Opskrift på klassisk gazpacho-suppe 🍅

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• blender;
• målekop eller køkkenskala;
• en kniv;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• skærebræt;
• dyb skål;
• pan;
• bagefad;
• plade til serveringsfat.

Ingredienserne

Trin madlavning

Peberforberedelse

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skyl to røde paprika grundigt under rindende vand og tør. Læg peberfrugter i en bageform. Indsæt formularen i den forvarmede ovn i 10-20 minutter. Peber skal være lidt sort og blød.
   
2. Når de bagte paprika er afkølet lidt, skal du fjerne skrællet fra dem - det vil være let at forlade (men lad ikke peberfrugterne køle helt ned, dette vil være vanskeligere). Skær peberfrugter, fjern frøboksen og fjern halerne.
   

Madlavning brød og hvidløg

1. Suppebrød tages bedst hele korn eller klid, mens det skal være uaktuelt. Hvis du ikke har forældet, skal du tørre den i ovnen (10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader). Hak groft to store brødstykker.
   
2. Skræl og skyll hvidløg. Til opskriften har du brug for 3 nelliker (juster mængden af ​​hvidløg i skålen efter din smag). Mal hvidløg og 0,5 spsk havsalt i en blenderskål.
   
3. Tilsæt derefter det skiver brød i skålen. Slib alt grundigt i krummer.
   
4. Tilsæt derefter 80 ml olivenolie til blenderen. Stir. Dæk skålen med blenderen med kiks med et serviet og læg dem til side i en og en halv time.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Skræl skalotteløg og skyl grundigt, og hug det derefter fint. Du har brug for 5 små løg. Skalotteløg kan erstattes med sød Krim-løg (tag 1 stor løg).
   
2. Overfør hakkede løg i en dyb skål og hæld 3 spsk balsamicoeddik. Lad os insistere et stykke tid.
   
3. Skyl tre agurker under rindende vand. Fjern huden fra dem.
   
4. Til gazpacho-suppe er det bedst at tage søde tomater. De har brug for cirka 10 stykker. Skyl og tør. For let at skrælle tomaterne skal du lave små korsformede lavvandede snit på tomaternes hud, placere dem i en gryde og hæld kogende vand.
   
5. Lad tomaterne være i vand i 30 sekunder, og fjern derefter den fra gryden. Fjern derefter skallet fra alle tomater.
   
6. En flok greener (i den klassiske opskrift bruges persille, men du kan tage dine foretrukne greener) skylles, tørres og hugges.
   

Madlavning suppe

1. Skær de skrællede tomater i kvartaler og læg i en stor gryde, hvor du laver suppe. Hak derefter agurkerne i store stykker og send dem til tomaterne.
   
2. Send peberfrugter også der - der er ingen grund til at skære dem. Brug en håndblender til at hugge grøntsager i en gryde.
   
3. Når grøntsagerne er grundigt formalet, tilsættes finhakket greener i gryden og formales igen.
   
4. Send derefter syltede løg og et hvidløgsbrødpreparat til suppen, som fik tilført. Slib alt grundigt, indtil suppen er fuldstændig homogen.
   
5. Dæk gryden med låget, og sæt den i køleskabet i 8 timer (helst hele natten). Fadet er klar. Bon appetit!
   

Indsendelsesmetoder

Suppen er klar efter infusion i køleskabet. Men gazpacho i denne form serveres ikke. Det er sædvanligt at fortynde denne suppe med noget væske. For at gøre dette skal du bruge tomatsaft, rød eller hvid tørvin eller almindeligt vand - det viser sig ikke værre. Derudover kan du tilføje flere isterninger, når du serverer i en skål med suppe.

Video opskrift

Se den trin-for-trin-video, der beskriver hele processen med at fremstille gazpacho.