Køkkenudstyr og redskaber: håndvask, kniv, skærebræt, bageplade, gitter (gasbind), ovn.
Ingredienserne
| Æblerne | 3 kg |
| sukker | 900 g |
| kanel | 1 tsk |
| Citronsyre | 2 tsk |
Trin madlavning
Apple-forberedelse
- Jeg vasker æblerne grundigt.
- Skær rådne eller slåede dele. Vej æbler for at vide, i hvilket forhold man skal tilsætte sukker. Vi fik 3 kg æbler. Skær æbler i skiver (vi opdeler hvert æble i 6 - 8 dele), fjern kernen, lad skræden stå. Det tilrådes, at skiverne er hele og samme, uden skårne dele, så syltetøjet vil se smukkere ud.
Sukkerforberedelse til sirup
- Hæld 900 g sukker i en skål. Vi tager sukker pr. 1 kg æbler - 300 g sukker. Hell 2 tsk i sukker. citronsyre. Tilsæt 1 tsk. malet kanel. Hvis du kan lide kanel, kan du lægge mere, ca. 1 tsk. pr. 1 kg æbler. Bland de tørre ingredienser godt.
Lav marmelade
- Læg de færdige hakkede æbler på en bageplade, helst i et lag. Hvis alle æbler ikke passer på 1 bageplade, kan de opdeles i flere bageplader. Hæld æbler med sukker.
- Bland æbler og sukker med vores hænder. Forsøg at holde sukkeret jævnt fordelt. Du kan straks fylde æbler med sukker på en bageplade, eller du kan fylde den i en separat skål, blande dem og derefter sætte dem på en bageplade. Forvarm ovnen til 200 grader. Vi satte en bageplade med æbler i en forvarmet ovn i 20 minutter. Vi tager den ud af ovnen, dræner den resulterende sirup.
- Lad æblerne afkøle.
- Vi spreder det på et gitter eller på strakt gasbind.
- Vi lader tørre på et varmt sted (dette kan gøres på balkonen) og helst i skyggen. Det tager 2 dage at tørre æblerne. Samtidig reduceres æblerne i størrelse med 5 gange.
Tør æble-marmelade er klar. Det viste sig ikke kun smukt, men også velsmagende og meget velsmagende.
Du kan servere den som en dessert til te, eller du kan bruge den som en dekoration til en tærte eller kage eller lave en påfyldning til bagning.
Nyttige tip
- Æbler kan, hvis ønsket, skrælkes, først skal de koges meget omhyggeligt, ellers falder de fra hinanden og bliver til kartoffelmos.
- For at æbleskiverne beholder deres form, kan de koges lidt i sirup. Alternativt kan du fylde æblerne med sukker og vente, indtil de lader saften ind, det vil tage mindst 12 timer.
- Hvis æbler er søde - kan sukker tages mindre, hvis surt - mere. Det hele afhænger af din præference.
- For smag og smag kan du tilføje kanel eller nelliker til sukker.
- Hvis du koger æbler først i sirup, kan du tilføje citron eller appelsinsaft til det.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan du kan lave tørt æble syltetøj fra et stort antal æbler, i hvilken rækkefølge du skal tilberede det, hvordan du tørrer skiverne, hvad de blev efter tørring.
Hvis du har en stor høst af æbler, og du ikke ved, hvad du skal gøre med dem, skal du bruge vores opskrift til at lave usædvanligt tørt marmelade. At tilberede det derhjemme er enkelt, og resultatet er kandiseret kandiseret frugt. På samme tid behøver du ikke at rulle det op og bekymre dig for, at det eksploderer. Du kan opbevare sådan syltetøj i en lærredspose, i en papirkasse, i en glasbeholder ved stuetemperatur. Æbler til marmelade er bedre at vælge hårde sorter med en sød eller sød og sur smag.