Hvordan man lærer, hvordan man laver velsmagende souffle fra leveren 🥩

Køkkenudstyr:

• en ovn;
• kødslibemaskine;
• en skål;
• en kniv;
• skærebræt;
• en ske;
• piskeris;
• målekop;
• bagefad;
• Pergament.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vask og hakk 500 g kyllingelever gennem en kødslibemaskine.
   
2. Skræl og skær i mellemstore skiver 2 store løg, 2 gulerødder og 4 pickles. Før alle hakkede grøntsager gennem en kødslibemaskine til en skål med en slibet lever, bland.
   
3. I en ren skål, knækk 2 kyllingæg, slå æg med en visp. Tilsæt 0,5 tsk. oregano, salt og sort peber efter smag og bland alting igen.
   
4. Tilsæt den tidligere malede lever med grøntsager i en skål med slagne æg og bland grundigt.
   
5. Til den resulterende masse tilsættes gradvist 4 spsk. l. hvedemel, omrøring efter tilsætning af hver ske.
   
6. Tilsæt din blanding 100 ml mælk med et fedtindhold på 3,2% (mælk kan erstattes med fløde 10% -15%). Stir.
   
7. Dæk din bagefad med pergamentpapir og lag siderne og bunden med solsikkeolie. Hvis din form er mindre end 2 l, skal du dele og bage soufflen i to portioner. Tænd ovnen 180 grader. Mens ovnen varmer op, hæld soufflen i den tilberedte bageplade. Efterlad et par centimeter uden at tilføje til kanten af ​​formen, da soufflen stiger under bagning.
   
8. Sæt soufflen i ovnen, bages i 45 minutter. Kontroller for klarhed med en tandstikker. Fjern soufflen fra ovnen, vent på, at den er afkølet, og du kan skære den.
   

Sådan fjernes bitterhed fra leveren

• Klip kanalkanalerne ud af leveren og alle dele, der har en gul farvetone.
• Skyl derefter leveren grundigt i koldt vand og fjern filmen fra den med en kniv.
• For at give blødhed og ømhed kan en renset lever blødlægges i flere timer i kold mælk.

Video opskrift

Når du har set videoopskriften, vil du se, hvor tyk soufflen skal vise sig at være rå, når du passerer kødkvernen alle de nødvendige ingredienser. Du kan også se på det endelige resultat af madlavning.