Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- en kniv;
- saks;
- skærebræt;
- papirhåndklæde;
- glasskål;
- fint rivejern;
- en ske;
- en stegepande;
- gaffel;
- klinge.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Pikeperch fisk | 1 kg |
| salt | 2 tsk |
| Malet sort peber | 0,5 tsk |
| Hvedemel | 4 spsk. l. |
| citron | 1 stk |
| Vegetabilsk olie | 40 ml |
Trin madlavning
Forberedelse af fisk
- Vi tager 1 kg frisk gedde aborre, renser den fra vægte og indvaskning, afskår finnene. Skyl godt.
- Vi skærer det i bøffer, ca. 2 - 3 cm. For at den stegte fisk skal vise sig med en mør og sprød skorpe, skal vi fjerne overskydende fugtighed fra stykkerne med et papirhåndklæde og tørre godt.
- Vi flytter bøfterne i en glasskål, drys 1 tsk. salt. Bland stykkerne med dine hænder, så saltet fordeles jævnt.
- Lad stå i 15-30 minutter, i løbet af denne tid er fisken mættet med salt.
panering
- Gnid skoven med en citron på et fint rivjern.
- Til det tilføjer vi 4 spsk. l. mel.
- Tilsæt 1 tsk. salt.
- Der ruller vi ½ tsk. formalet sort peber.
- Bland godt.
Madlavning af fisk
- Vi sætter gryden på ilden, opvarmer den. Hæld 40 ml vegetabilsk olie til stegning.
- Rul alle stykker på begge sider i mel. Hvis der er et sted uden at blive riddet, drys det.
- Vi lægger stykker fisk på en stegepande i varm olie. Stek over høj varme, indtil de er gyldenbrune. Det er ikke nødvendigt at lukke låget.
- Vend alle brikkerne til den anden side. Stek på samme måde i 5 - 7 minutter. Hvis stykkerne er store, og du ønsker, at fisken skal være blødere, skal du dække et låg i et kort stykke tid, så fiskekødet koges indefra.
- Vi spreder fisken på en plade med et papirhåndklæde, så overskydende olie forbliver på håndklædet.
Ved du det Pike aborre er en af mestrene i indholdet af protein, aminosyrer og kobolt. Abbor med høje proteiner gedde hjælper atleter med at opbygge muskler og overvægtige mennesker taber sig. Sudak er en af fødevareledere med hensyn til kobolt. Dette stof er involveret i processerne med hæmatopoiesis, nedbrydning af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, dannelse af vitamin B1. Påvirker hæmoglobin, regulerer adrenalinaktivitet.
Fordelene ved gedde aborre for kroppen kan også forbindes med jodindholdet, som normaliserer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen, er involveret i syntesen af hormoner, der er ansvarlige for stofskiftet, og reducerer strålingseffekten. Øger diætets effektivitet, hjælper med mangel på energi og har en gavnlig effekt på mental aktivitet. Pikeperch fisk er en god kilde til antioxidanter. Det kæmper mod tumorformationer, bremser ældningen af væv, forbedrer tilstanden af hår og hud, fjerner giftstoffer, fjerner rusk.
Fordelene ved gedde aborre for kroppen kan også forbindes med jodindholdet, som normaliserer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen, er involveret i syntesen af hormoner, der er ansvarlige for stofskiftet, og reducerer strålingseffekten. Øger diætets effektivitet, hjælper med mangel på energi og har en gavnlig effekt på mental aktivitet. Pikeperch fisk er en god kilde til antioxidanter. Det kæmper mod tumorformationer, bremser ældningen af væv, forbedrer tilstanden af hår og hud, fjerner giftstoffer, fjerner rusk.
Madmuligheder
Opskrifter af retter med gedder aborre er meget interessante og varierede.
- Ost, fløde, stegte tomater, svampe, løg, gulerødder, kål, kartofler, ris, bønner og grønne ærter er perfekte til gedder aborre.
- Koteletter, kødboller, ruller, tærter, forskellige snacks og fiskesalater tilberedes af zander.
- Det bages, stegt, koges i en langsom komfur, mikrobølgeovn eller dampes.
- Krydret eller søde og sure saucer vil være en god tilføjelse til fisk.
Video opskrift
I denne video kan du se forberedelsen af stegte pikeperch i en gryde. Du vil se, hvilke produkter der bruges i præparatet, hvorfra der fremstilles kød til fisk. Se på processen med at stege gedde aborre, i hvor høj grad stege, og hvor mange minutter det vil tage.
Du kan forberede en sådan behandling ikke kun til en ferie, men også til en almindelig familiemiddag. En smukt dekoreret tallerken bliver en rigtig borddekoration. Alle kan klare sådant arbejde, og til dette er det ikke nødvendigt at have særlige kulinariske færdigheder. Den vigtigste ting er at overholde de specificerede krav, de anbefalede forhold, tid og temperatur på forarbejdningen. Prøv at lave en sådan skål, og hvis du har spørgsmål, forslag, tilføjelser til skålen - skriv til os. Ha en god stemning i køkkenet!
Andre fisk opskrifter
Ovn bagt lyserød laks i fløde med broccoli
Hake filet bages i ovnen under en grøntsag
Saltet lyserød laks derhjemme
Kongelig laks kogt i en langsom komfur
Havsprog i dejen
Hake filet bages i ovnen under en grøntsag
Saltet lyserød laks derhjemme
Kongelig laks kogt i en langsom komfur
Havsprog i dejen
Bon appetit!