Sådan steriliseres krukker med emner i ovnen sterilisering af marmelade derhjemme

Allerede i X århundrede var hjemmekonservering udbredt i Rusland: salte og syltede produkter prydede borde for både den almindelige og mesteren. På det tidspunkt blev emner opbevaret i trækar og tønder, og kun i sovjetisk tid, i løbet af massebebyggelsen, begyndte den udbredte brug af glaskander.

Metode Fordele

Fordelen ved metoden er den samtidige behandling af et stort antal containere. Mens processen er i gang, kan du gøre dine egne ting og ikke stå ved komfuret. Her er "bonuserne" i denne steriliseringsmetode:

• effektivitet- under indflydelse af en høj opvarmningstemperatur dør bakterier;
• komfort- der samles ikke damp i køkkenet, da værelset ikke bliver indelukket ved behandling af dåser i vandbad.
• tørhed- da sterilisering udføres uden vand, behøver du ikke vente til beholderne er tørre;
• sikkerhed- med forbehold af grundlæggende forholdsregler er risikoen for forbrændinger minimal;
• konservering af dåser- tanke, underlagt visse regler, knækker sjældent.

Reglerne

Steriliser glassene umiddelbart inden emnerne lægges, det er upraktisk at gøre dette på forhånd. I ekstreme tilfælde kan containerne anbringes på et rent håndklæde i flere minutter, vendt på hovedet. Her er seks regler mere, der kan hjælpe med at sterilisere krukker i ovnen.

1. Renhed. Ovnen skal være ren, ellers absorberer glassene unødvendige lugte, hvilket vil påvirke emnets smag negativt.
2. "Gratis" arrangement. Dåserne, der er anbragt i ovnen, skal ikke være i kontakt, ellers hvis en slags beholder er revnet, vil det at stå ved siden af ​​det også være uegnet.
3. Gradvis opvarmning. Den vigtigste årsag til, at glasbeholdere under konserveringsprocessen revner i en skarp temperaturforskel. For at undgå dette anbringes dåserne altid i en kold ovn, der gradvist opvarmes. Inden du får containerne af samme grund, skal du lade dem køle lidt ned.
4. Varighed. Hvis glassene ikke er i ovnen længe nok, dør ikke alle bakterier, hvis containerne er overeksponeret, kan de sprænge.
5. Brug af handsker. Fjern kun dåser fra ovnen i ovnvotter for at forhindre forbrændinger. Samtidig skal de være helt tørre, så beholderen ikke sprænges af en temperaturforskel.
6. Det rigtige greb. Hold krukken med kun to hænder, klem fast på begge sider. Det er umuligt at løfte beholderen ved nakken: den kan glide og falde.

Sådan steriliseres dåser i ovnen: øv

Processen begynder med en grundig inspektion af containerne: dåser med revner, flis og hård snavs, der sidder fast i den, kasseres straks.

Elektrisk

Den mest optimale er sterilisering af dåser i en elektrisk ovn, da gastemperaturen kan være ujævn. En trin-for-trin-proces kan repræsenteres som en fire-trins algoritme.

1. Cleansing. Skyl alle dåser med rindende vand og soda eller vasketøjssæbe.
2. Overnatning. Anbring tomme containere på en bageplade eller et stålrack, og anbring i en kold ovn. Læg tørre dåser op og ned, våde - med nakken op.
3. Varme. Opvarm langsomt ovnen. En temperatur på 150 ° C betragtes som optimal til sterilisering af dåser i en elektrisk ovn. Spor tid (afhængigt af lydstyrke, se nedenfor).
4. Uddrag. Fjern beholderne forsigtigt, og vend dem på hovedet på rene håndklæder.

Behandlingstiden afhænger af containernes kapacitet. Tabellen herunder indeholder oplysninger om, hvor mange minutter der skal steriliseres dåser i ovnen.

Tabel - Steriliseringens varighed

gas

Du kan sterilisere dåser i en gasovn. For at gøre dette korrekt skal du følge den ovenfor beskrevne algoritme med to advarsler.

1. Brandintensitet. Varm ovnen på svag varme.
2. Temperatur. Dåserne steriliseres ved en temperatur på 180 ° C.

Behandlingstiden er den samme, som når du bruger en elektrisk ovn.

Med emner

I nogle konserveringsmetoder steriliseres ikke kun tomme, men også fyldte med emner, før de rulles. Dette er nødvendigt for at forlænge holdbarheden for hjemmebicellede pickles. Sterilisering af dåser med emner kan udføres i ovnen. Behandlingen udføres i tre trin.

1. Installation. Læg hele dåser, dækket, men ikke dækket af låg, på en bageplade og send dem til en kold ovn.
2. Varme. Før temperaturen gradvist til 100 ° C, og vær opmærksom på tidspunktet. Halv liter containere steriliseres i ti minutter. Banker, med et volumen på 1 liter, - 15 minutter, 2 og 3 liter - 20-25 minutter.
3. Uddrag. Hent dåser ved hjælp af tacks, rulle op, vend på hovedet, placer på en bakke og indpak tæppet, indtil det køler helt ned.

I ovnen kan du pasteurisere dåser med emner. Denne proces adskiller sig fra sterilisering med en lavere opvarmningstemperatur - 80-90 ° C. Metoden bruges hovedsageligt til fremstilling af kompoter og marinader.

Sterilisering af dåser i ovnen er en tidskrævende proces, der sparer tid. Hvis tre-liters dåser ikke går lodret i den elektriske ovn, kan du placere dem på deres side. Og hvis den gamle gasovn ikke giver ensartet opvarmning, kan du lægge en eller to mursten i den.

Andre hjemmelavede opskrifter