Ovn bagt laksesteak

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• en bageplade;
• en kniv;
• bord til opskæring af fisk;
• pladen er flad;
• bagepapir;
• serveringsfad.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til skålen har du brug for laks, som kan købes i butikken som helhed eller skåret stykker. Hvis fisken er hel, skal vi først tilberede og skære den. Vi afskærer laksens hoved og hale, foretager et stort snit i maven og får alle indersider. Vi skyller med rigeligt vand og renser huden fra vægten. Skyl igen og skær i stykker. Det vil tage lige så mange bøffer, som hvor mange mennesker der beregnes en tallerken. I denne opskrift tilberedes 3 laksesteaks til 3 personer.
   
2. Gnid først fiskene rigeligt med en blanding af peberfrugter. Det kan være en kombination af sort peber, krydderier, rød og andet. Gnid fisken med krydderier på begge sider. Det er også muligt at krydre laks med provencalske urter.
   
3. Inden du sætter laksesteak i ovnen, salt den med en lille mængde groft salt. Fiskene bliver således saftige og velsmagende. Men overdriv det ikke med salt, for når det bages, opløses det, og laks kan vise sig at være saltet. Det er bedre at salte en allerede tilberedt skål.
   
4. Krydret laksesteaks placeres på en bageplade med bagepapir. Da rød fisk allerede er så olieagtig, er der ikke behov for at vande den med vegetabilsk olie. Forarbejd heller ikke vegetabilsk olie og bagepapir.
   
5. Vi sætter laksesteak i en kold ovn, tænder den på 200 grader og bager fisken i et kvarter. Kog ikke laks i ovnen længere, for da bliver den mindre saftig. Lad det heller ikke være i ovnen efter tilberedning, da det kun tørrer op. Det er bedre at få fiskene og lade den stå lidt på bordet.
   

Server en laksebøf med grillede grøntsager, kogt ris eller en anden sideskål efter din smag. Fra oven er det muligt at dekorere rød fisk med friske urter, for eksempel grøn løg, persille eller dild. Du kan tilføje surhed til det færdige fad ved hjælp af citronsaft, som drysser de forberedte laksesteaks lidt.

Video opskrift

Denne video handler om at tilberede laksesteak i ovnen. Du lærer, hvordan du hurtigt og let koger rød fisk ved at følge anbefalingerne. Alle de nødvendige krydderier og yderligere ingredienser er angivet, der vil gøre skålen mere mættet og aromatisk. Tip til servering af den færdige bøf gives.

Andre fisk opskrifter