Spaghetti Bolognese med hakket kød og tomatpasta - en klassisk opskrift 🍝

Køkkenudstyr og redskaber:

• skål med stor diameter med en kapacitet på mindst 4 liter;
• gryde med en tyk bund;
• en si;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• kulinarisk spatel;
• køkkenvægte;
• målekop.

Ingredienserne

Trin madlavning

Sådan tilberedes Bolognese kød sauce

1. Læg en tykbundet pande over medium varme. Opvarm 60 ml vegetabilsk olie i en gryde godt.
   
2. Skræl 1 løg (vejer ca. 150 gram), skær den i små terninger.
   
3. Læg hakkede løg i en gryde. Stek over medium varme under omrøring med en slikkepotte eller ske.
   
4. Skræl 5 fed hvidløg, skær dem i tynd plast. Tilsæt halvdelen af ​​massen til den stegt løg. Bland godt. Steg løgskiver, indtil de er gennemsigtige.
   
5. Læg 350 gram malet oksekød i en gryde. Spred hakket kød godt ud over gryden med en kogespatel, mens du blander det med løg og hvidløg. Indstil gryden på maksimal varme.
   
6. Stek kødblandingen i 3-4 minutter under omrøring lejlighedsvis. Efter denne tid tilsættes 100 ml tør rødvin til kødet.
   
7. Stew kødet, indtil vinen er fordampet. Reducer varmen til medium, tilsæt derefter 2 spsk tomatpuré. Bland det godt med en kogeplade eller ske, lad det koge i 1-2 minutter.
   
8. Hæld 100 ml vand i gryden. Stir.
   
9. Tilsæt en knivspids tør basilikum og safran til sauce 2 laurbærblade. Salt efter smag, bland. Larm i 10 minutter.
   

Sådan koges spaghetti

1. Bring 2 liter vand i kog i en bred gryde. En bred pande tages, så spaghettien koges frit og ikke klæber sammen. Læg 15 gram salt i kogt vand (10 gram salt for hver 100 gram spaghetti), sænk gradvist 150 gram spaghetti i kogende vand. Du behøver ikke at bryde spaghetti i stykker, læg dem i en gryde med en ventilator (eller en flok). Dyk langsomt den tørre del i vandet efter blødgøring af pastaen i kogende vand. Kog spaghetti (til tiden) i henhold til instruktionerne på pakken.
   
2. Kast den færdige spaghetti i et dørslag.
   

Montering af Bolognese Pasta

1. Varm 2 serveringsplader. Tynd 30 gram smør, deles i to. Læg på bunden af ​​pladerne.
   
2. Vask den grønne dille og stilke af grønne løg, ryst dem fra vandet. Grovhakket de grønne.
   
3. Overfør spaghetti fra et dørslag til serveringsplader. Skru dem på en gaffel, læg dem i midten af ​​hver plade med et objektglas.
   
4. Hæld de hakkede greener og den anden halvdel af den hakkede hvidløg i kødpanden. Stir. Fjern det fra varmen.
   
5. Opdel sausen i to dele, overfør den til spaghetti, der er lagt ud på en bakke. Serveres.
   

Video opskrift

Den fremragende forberedelse af denne lækre italienske ret vises godt i denne video. En professionel viser og forklarer hvert trin i madlavning i detaljer.

Andre pastaopskrifter