Køkkenudstyr og redskaber: stuepande, skarp kniv, køkkenskala og andre måleredskaber, skærebræt, flere små skåle, en spiseskefuld.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| creme fraiche | 90 g |
| Yalta løg | halvt |
| syltede eller syltede agurk | 3-4 stk. |
| kapers | 20 g |
| sennep | 20 g |
| dill greener | 1 kvist |
| kyllingæg | 1 stk |
| salt | 1 kniv |
| formalet sort peber | at smage |
Trin madlavning
Forbered produkterne
- Fyld stuepanden halvt med koldt vand og send det til komfuret.
- Så snart væsken koges, sænk et kyllingæg forsigtigt ned i det og kog det indtil det er mørt. For at forhindre, at ægget går i stykker under tilberedningsprocessen, anbefaler jeg, at du tilsætter 2 knivspidser salt til vandet.
- Hårdkogt æg hældes med isvand og henstilles i denne form i ca. 10-15 minutter. Dette vil hjælpe til let at fjerne skallen uden at ødelægge proteinets struktur.
- Vi rydder ægget fra skallen, hvorefter vi hugger det groft med en kniv.
- Spred 90 g creme fraiche separat.
- Hakk halvdelen af Yalta-løgen, og send den derefter til en skål creme fraiche.
- Der tilsætter vi 1 knivspids salt og lidt formalet sort peber og blander derefter ingredienserne godt. Skær toppen og halen af 3-4 små syltede eller syltede agurker.
- Skær agurkerne i tynde plader, striml derefter sugerørene og skær derefter i små firkanter.
- Vi måler 20 g kapers og finhakker dem med en skarp kniv. Vi vasker og tørrer en kvist dild, og hugger derefter greenerne meget fint.
Lav saucen
- Vi tager en dyb skål og sender hakkede agurker og kapers ind i den. Der tilsætter vi 20 g sennep, hakket dild og groft hakket æg.
- Oven på æggene spreder vi en blanding af creme fraiche og løg. Rør alt grundigt og prøv jævnt at fordele sennep og creme fraiche på alle komponenter.
- Vi fjerner den færdige sauce i køleskabet i mindst 15 minutter, så alle komponenter er godt mættet med creme fraiche og sennep. Som et resultat får du en temmelig tyk, appetitvækkende sauce, som skal serveres koldt til varm stegt fisk.
Video opskrift
For at forstå den enkle teknologi til at lave en tyk appetitlig sauce, der passer godt til stegt fisk, skal du studere videoen herunder. I videoen vil en berømt kok demonstrere den trinvise proces med at tilberede sauce og stege fisk.
Nu ved du nøjagtigt, hvad sauce er værd at forberede til stegt fisk. Jeg kan forsikre dig, når du har brugt lidt fritid og kun har gjort en lille indsats, vil du få en meget aromatisk, solid og velsmagende sauce, som ikke kun er et supplement til fisk, men også storslået i sig selv.
En sådan delikatesse kan spredes på brød eller bruges som en salat til potetmos eller enhver grød. Hvis du kender andre vellykkede variationer af stegt fiskesauce, skal du beskrive dets forberedelse i kommentarerne.