Køkkenudstyr og redskaber
- blender,
- køkken skala
- komfur,
- stor gryde
- en ske
- en kniv
- hvidløgspresse
- skærebræt
- krukker med låg.
Ingredienserne
- Tomater - 2 kg
- Paprika - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Frisk persille - 40 g
- Frisk koriander - 40 g
- Sukker - 90 g
- Salt - 15 g
- Eddike 9% - 60 g
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Varme peberfrugter efter smag
- Bugtblad - 3 stk.
- Muskatnød - 2 g
- Krydretærter - 6 stk.
- Sort peberkorn - 6 mængde
- Suneli humle - 30 g
Trin madlavning
- Vask 2 kg tomater, 500 gram paprika, 2 løg, 1 varm peber, 40 gram persille og 40 gram koriander under rindende vand. Skær tomaterne i stykker og læg dem i en separat skål.
- Fjern kerne og frø fra peberfrugter. Frø kan ikke fjernes fra den skarpe, så saucen viser sig med en plet.
- Løg skæres også i vilkårlige stykker, så det er praktisk at male.
- Koriander og persille skæres også vilkårligt.
- Brug en blender til at male alle tomater til en homogen masse.
- Slib sød peber, varm peber, urter og løg separat i en blender.
- Hæld tomaterne i en stor gryde og sæt den på komfuret. Kog i 10 minutter. Tilsæt de resterende malede ingredienser i gryden og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt laurbærblad i sausen og kog i yderligere 7-10 minutter.
- Skræl 3-4 fed hvidløg og før dem gennem en presse.
- 5 minutter inden sausen er klar, tilsæt hvidløg, 6 ærter sort peber, 6 ærter krydderier, 2 gram muskatnød, 30 gram suneli hop, 90 gram granuleret sukker og 15 gram salt. Bland godt og kog i yderligere 5 minutter.
- Vi steriliserer krukker og låg.
- Efter tilberedningen, hæld 60 gram 9% eddike i sausen, kog i yderligere 2 minutter og sluk for varmen. Vi hælder varm sauce i dåser, lukker lågene, vendes på hovedet, indpak det med et tæppe og lad det afkøle ved stuetemperatur.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- Denne sauce kan opbevares både i køleskabet og i kælderen eller kælderen.
- Sausens holdbarhed er et år i lukket form og højst to uger på åbent tid. Hvis dåsen er åben, kan du kun opbevare produktet i køleskabet.
- Hvis du vil have, at saucen skal være tykkere, skal du vælge tætte, små tomater.
- I det tilfælde, hvor du beslutter dig for at tilberede en varm sauce, skal du tilføje mere hvidløg og varm peber til den, men ikke overdriv.
- Du kan også lægge gule og sorte tomater i emnet.
Video opskrift
Hvis du vil se det visuelle tilberedning af en lækker tomatsauce, så er denne video især for dig. Det er vigtigt, at en sådan sauce kan bruges i helt forskellige retter, og det vil gøre dem endnu mere velsmagende.
Denne fantastiske tomatsauce appellerer til absolut alle, der mindst en gang smager den. Sørg for, at du ikke har spist en sådan sauce. Sørg derfor for at holde dig en opskrift og forberede dig til vinteren. Hvilke saucer foretrækker du? Lager du emner? Kan du lide denne opskrift? Skriv gerne om det i kommentarerne!