Hjemmelavet shawarma-sovsopskrift: traditionel, diæt, usædvanlig

Shawarma har altid været af høj agtelse af fastfoodelskere. Desværre er kvaliteten af ​​det produkt, der sælges af gadesælgere tvivlsom. Er dette ikke en grund til at lære at lave mad til din yndlingsret selv? Ordningen med at forberede hjemmelavet shawarma inkluderer fire punkter.

1. Kødet. Kyllingefilet skal marineres i en time i vegetabilsk olie og krydderier. Derefter stegtes kødet på en grill eller i en konventionel gryde. Det færdige produkt knuses.
2. Grøntsager. Kål, agurker, tomater, gulerødder - alt dette skal skæres i strimler. Grøntsager kan være friske, syltede eller kogte på koreansk.
3. Sauce. Shawarma-forbinding tilberedes på en surmælk, cremet, mayonnaise eller tomatbasis.
4. Forsamling. Kød, grøntsager og sauce skal pakkes ind i tynd pitabrød. Brun den færdige shawarma på begge sider i en tør stekepande.

Klassisk Shawarma-sovsopskrift og 7 alternativer

Krydderi er en nøgleingrediens i en fad. Uanset hvilken fyld du vælger til shawarmaen, er det forbinding, der forbinder alle komponenterne sammen og tilføjer saftighed til skålen. Således er tilberedningen af ​​sausen det mest afgørende øjeblik, som din kulinariske succes afhænger af.

grundlæggende

Egenskaber. Den klassiske opskrift på shawarma-sauce derhjemme involverer brug af mejeriprodukter. De skal være fede nok, ellers viser bandagen sig at være for flydende. Det kan være kefirsauce og med gæret bagt mælk. Denne sauce bruges ofte i afsnit.

Du har brug for:

• et halvt glas gæret bagt mælk eller kefir;
• så meget creme fraiche;
• så meget yoghurt;
• tre fed hvidløg;
• juice af en halv citron;
• salt, sort peber, frisk dild.

forberedelse

1. Kombiner gærede mælkeprodukter og citronsaft.
2. Presset hvidløg, knus med hakkede urter, salt og peber.
3. Kombiner alle dele af sausen, og lad den brygge i 20-30 minutter.

agurk

Egenskaber. Sommerversionen af ​​forbindingen involverer brug af frisk aromatisk agurk. Grøntsagen vil gøre skålen endnu mere saftig. Takket være sin neutrale blide smag er agurksaus perfekt til enhver fyldning.

Du har brug for:

• stor agurk (kan syges);
• et halvt glas mayonnaise;
• en tredjedel af et glas creme fraiche;
• fedd hvidløg;
• juice af en halv citron;
• salt, persille og paprika.

forberedelse

1. Salt fløde, peber og bland med citronsaft.
2. Press hvidløg, mos med paprika og send også til basen.
3. Skræl agurken. Hvis frøene er store, skal de også fjernes. Slib papirmassen på et groft rivjern, og pres saften lidt.
4. Send agurken til sausen sammen med hakket persille.

garlicky

Egenskaber. Opskrift på shawarma hvidløgssaus vil appellere til elskere af enkle og livlige smag. Sur fløde og hvidløg smag - det er hvad du har brug for for at tone smagen på kød.Denne blanding er også velegnet til dressing af salater.

Du har brug for:

• et halvt glas creme fraiche;
• fire spiseskefulde kefir;
• fire fed hvidløg;
• en teskefuld karry;
• salt, forskellige typer peberfrugter, tørrede urter.

forberedelse

1. Mos presset eller hakket hvidløg med salt og krydderier.
2. Bland den krydret masse med kefir.
3. Kombiner emnet med creme fraiche.

tomat

Egenskaber. Mærkeligt nok, langt fra alle kan lide mælk eller mayonnaisesaucer. God gammel ketchup kommer til undsætning, hvilket passer godt med alt kød og grøntsager. Hvis du ikke hilser butiksprodukter velkommen, men som alt det naturlige, er det bedre at lave en rig tomatsaus til shawarma derhjemme.

Du har brug for:

• to spiseskefulde tomatpuré;
• stor tomat;
• halv sød peber;
• pære løg;
• en spiseskefuld sukker;
• salt, koriander, malet rød peber.

forberedelse

1. Steg løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt hakket tomat og varm i endnu et minut.
2. Stek indholdet af panden, paprika, tomatpasta og krydderier i en blender, indtil det er glat.
3. Krydre alt med hakket koriander.

pink

Egenskaber. Gademadselskere må have bemærket, at sælgere ofte krydder deres shawarma med almindelig købt mayonnaise og ketchup. Pink sauce er velegnet til dem, der ønsker at gengive smagen af ​​fastfood fra en nærliggende bås. Og yderligere komponenter giver det mere piquancy.

Du har brug for:

• et halvt glas mayonnaise;
• en spiseskefuld ketchup;
• den samme mængde sojasovs;
• en teskefuld æble cider eddike;
• friske grønne.

forberedelse

1. Kombiner hakkede greener med sojasovs og eddike.
2. Bland mayonnaise og ketchup, indtil det er glat.
3. Kombiner begge komponenter.

let

Egenskaber. Shawarma forårsager ikke tilknytning til korrekt ernæring. Men hvis du pakker kogt kylling i en tortilla, friske grøntsager og krydder alt med en let diæt sauce, får du ganske sund mad, der ikke skader figuren.

Du har brug for:

• et halvt glas yoghurt;
• en teskefuld almindelig eller fransk sennep;
• en spiseskefuld citronsaft;
• fem til ti oliven;
• salt, en blanding af peberfrugter, koriander, oregano.

forberedelse

1. Bland yoghurt med krydderier.
2. Tilsæt sennep med citronsaft.
3. Knus oliven og føj til blandingen.

På æggeblommerne

Egenskaber. Der er masser af muligheder for at fremstille shawarma sauce uden mayonnaise. Men det er han, der gør smagen på skålen rig og levende. Så hvorfor ikke lave din egen mayonnaise base? Hovedbetingelsen er friske æg af høj kvalitet.

Du har brug for:

• to æg;
• en tredjedel af et glas vegetabilsk olie;
• et halvt glas kefir;
• tre fed hvidløg;
• salt, persille, rød og sort peber.

forberedelse

1. Adskil æggeblommerne. Send rå egern til køleskabet for at lave en omelet eller marengs senere.
2. Dræb æggeblommer, krydderier og presset hvidløg i en blender, indtil det er glat.
3. Fortsæt med at piske, tilsæt langsomt olie.
4. Tilsæt kefir og hakket persille.

cremet

Egenskaber. Cremen giver shawarmaen en delikat mælkeagtig smag, gør den mere tilfredsstillende og kalorierig. Husk dette, når du danner påfyldningen. Til mættet dressing er diætkogt kylling og friske grøntsager egnede. Fløde harmoniserer også med svampefyldning.

Du har brug for:

• et halvt glas fløde;
• en tredjedel af et glas mayonnaise;
• juice af en halv citron;
• en spiseskefuld sennep;
• så meget sesam;
• saltet.

forberedelse

1. Kombiner fløde, mayonnaise og sennep.
2. Tilsæt citronsaft og salt.
3. Steg sesam i et minut eller to og forsøg ikke at brænde den. Kombiner frøene med den samlede masse.

Sådan gør du det endnu mere lækkert: 6 tip

På trods af det faktum, at shawarmaen er mad til gaden, kræver dens tilberedning noget dygtighed og viden. Du kan gå den lette vej og krydre fadet med butikskøbt mayonnaise. Men et ægte mesterværk er kun muligt med din egen tankning. Følg disse seks retningslinjer for at lave en god hjemmelavet shawarma-sauce.

1. Opbevaring. Produktets udløbsdato er en dag. Det skal opbevares i køleskabet i lukket form. Ved stuetemperatur forringes produktet efter fem timer.
2. Densitet. Der er ingen almindeligt accepterede standarder for sauce konsistens. Normalt lages det i densitet som creme fraiche. Hvis du kan lide en tyndere konsistens, skal du tilføje lidt kefir. Du kan tykkelse saucen med en stor mængde urter.
3. Fedtindhold. Mayonnaise og fløde saucer er normalt fedtholdige. For at rette op på situationen skal du tilføje yoghurt eller kefir. I betragtning af at volumenet af produktet stiger, skal du muligvis tilføje mere salt og krydderier.
4. Farve. Hvis du i mad ikke sætter pris på smag, men også æstetik, skal du forberede farverige saucer. Gurkemeje, paprika, tomat, urter, lingonberry eller granatæble juice farver skålen i lyse naturlige nuancer.
5. Forholdsregler. Tilsæt ikke for meget sauce til skålen. Hvis fyldet er tørt, blødgør det godt med dressing. Hvis fylden er saftig, smøres kun kagen med sauce.
6. Time. Tilbered shawarmaen ikke tidligere end et kvarter før du spiser.

Europæerne prøvede først shawarma relativt for nylig. ”Bekendelsen” fandt sted i 1972 takket være den tyrkiske Kadyr Nurman, der åbnede en lille virksomhed, der solgte orientalsk fastfood i Berlin. Indbyggere i den gamle verden elskede denne mad så meget, at der ved udgangen af ​​det 20. århundrede ikke engang var den mindste by, hvor der ikke var nogen bås, der solgte shawarma. Hver købmand smager anderledes på grund af et andet sæt produkter og signaturforbinding. Hvis du også ønsker at skabe noget originalt, har du brug for en trinvis opskrift på shawarma-sauce og en vilje til at eksperimentere med det grundlæggende og krydderier.

Andre saucer opskrifter