Køkkenudstyr og redskaber:
- blender;
- en ovn;
- containere til ingredienser;
- en kniv;
- en ske;
- bord;
- plastpose;
- rivejern;
- pergament papir;
- en bageplade.
Ingredienserne
| Tomatpasta | 5-6 Art. l. |
| koriander | 1 tsk |
| Malet sort peber | at smage |
| hvidløg | 5-6 nelliker |
| Grønne (persille, dild og løg) | 2-3 bjælker |
| Naturlig yoghurt | 250 ml |
| agurk | 1 stk |
| Chilipeber | 2 stk |
| salt | at smage |
| Balsamico eddike | 1 tsk |
| Paprika | 4 stk |
| mandler | 80 g |
| tomat | 3 stk |
| kiks | 40-60 g |
| paprika | 1 tsk |
| Olivenolie | 1-2 spsk. l. |
| Vin eddike | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
Madlavning af den første sauce
- Vi tager tomatpasta og fortynder den til den ønskede konsistens med koldt kogt vand.
- Slib koriander eller tag jorden, tilsæt den til saucen.
- Vi tilsætter også sort peber og en hakket hvidløg.
- Skær greenerne i små stykker og føj til sausen.
- Bland, så er du færdig!
Madlavning den anden sauce
- Vi tager naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer og hældes i en beholder. Vi skræl agurken og gnider den på et fint rivejern.
- Fjern frøene fra chilipeber og finhakk det. Føj også til saucen.
- Riv 3-4 fed hvidløg. Tilsæt hvidløg og agurk til yoghurt.
- Finhak dild og føj til saucen. Salt og peber tilsættes for at smage der. Tilsæt balsamic eddike efter smag (1 tsk), så er du færdig!
Madlavning den tredje sauce
- I 10-15 minutter sender vi 3-4 peberfrugter ind i ovnen og bager dem i "grill" -tilstand ved en temperatur på 180 grader. Vi lægger dem i en plastikpose og lader det stå yderligere 10 minutter efter, at de er forberedt.
- Stek mandler i ovnen i 5-10 minutter.
- Vi laver stykker i tomaterne og hæld dem med kogende vand i 1-2 minutter.
- Skræl tomater og peber.
- Slib mandlerne i små krummer i en blender. Derefter tilsættes kiks til blanderen og slib alt sammen.
- Der tilsætter vi hakket hvidløg (1-2 nelliker), frøfri chilipeber, formalet paprika og slib alt i en blender.
- Tilsæt derefter tomat, peber og hak.
- Tilsæt olivenolie, salt og peber efter smag. Du kan tilføje vineddike. Udført!
Video opskrift
Se denne video for at se nærmere på alle trin, der er involveret i tilberedning af ingredienserne og den direkte proces med at skabe grillsaucer. Hver sauce er unik. Den første er klassisk og meget let at tilberede. Den anden sauce er usædvanlig, men heller ikke særlig vanskelig at tilberede. Forfatteren af videoen hævder, at den anden sauce er perfekt til kyllingekebab. Den tredje sauce tilberedes ikke så hurtigt som de to første, men resultatet er bestemt værd. Det er usædvanligt og alsidigt og går godt sammen med kød- og fiskeretter ifølge videoens forfatter. Hun taler også om, hvordan man opbevarer den tredje sauce i køleskabet eller fryseren. Hvis du er interesseret i at lære mere, kan du se videoen. Få en dejlig udsigt!