Rulle sauce trin for trin opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber

køkkenvægte;
dyb kapacitet;
silikone spatel.

Ingredienserne

Japansk mayonnaise - 200 g
sesamolie - 4 g
kimchi sauce - 30 g
ferachi sauce - 5 g

Trin madlavning

Krydret sauce er traditionelt et symbol på japansk køkken. Denne unikke bandage har udtalt skarpe noter og en meget behagelig og usædvanlig aroma. Vi inviterer dig til at blive bekendt med den klassiske version af kogt krydret sauce, takket være hvilken du diversificerer den velkendte smag af dine retter.

I en dyb beholder blandes 4 g sesamolie og 200 g japansk mayonnaise.
Vi sender 30 g kimchi sauce og 5 g ferachi sauce der.
Bland alt grundigt, indtil der opnås en homogen masse.

Ved du det Det er kimchi-sauce, der indeholder en blanding af grøntsager og frugter, der giver krydret speciel usædvanlig smag og aroma.

Færdiglavet sauce er vidt brugt til madlavning af forskellige typer ruller, japanske supper og sushi. Krydret er også fantastisk til dressing af salater, der serverer enhver form for fisk eller kød samt foruden kolde og varme snacks.

Hvordan man laver japansk mayonnaise derhjemme

Fra sin sædvanlige traditionelle mayonnaise er dens asiatiske modstykke kendetegnet ved sin lettere struktur, delikate smag og lavere kalorieindhold. Den indeholder riseddike, sojabønneolie, æggeblommer, yuzu-skræl, miso-pasta, samt peber og salt. Denne sauce kan kun købes i specialforretninger med japanske produkter.

Hvis du ikke har en sådan mulighed, er denne forbinding let at tilberede derhjemme og erstatter de eksotiske ingredienser med de mere kendte og almindelige i almindelige supermarkeder. Så sojabønneolie kan erstattes med oliven, ris eddike - æble og skræl yuzu - dette er det samme kalkskald. Det eneste, du ikke kan finde en analog til, er miso-pasta, så den kan kun købes i butikken. Desuden ser processen med at fremstille japansk mayonnaise således ud:

Tag 3 æggeblommer og gnid dem med 20 ml æble cider eddike.
Pisker hele tiden den færdige masse med en blender, indfører vi 230 g olivenolie i den.
Riv 1 limeskal (du kan også bruge citron) og tilsæt den til den resulterende blanding.
Vi sender 50 g misopasta der.
Salt og peber mayonnaise efter smag og slå ingredienserne grundigt igen.

Video opskrift

Hvis du har spørgsmål til processen med at lave krydret sauce, foreslår vi, at du ser en video med en detaljeret demonstration af hver kulinariske fase. Du lærer i hvilke proportioner det er nødvendigt at blande ingredienserne samt hvilken konsistens af den færdige forbinding.

Det er forbløffende, at krydret sauce indeholder en enorm mængde sunde olier, aminosyrer og vitaminer. Nu kender du den klassiske opskrift på at tilberede denne originale og alsidige forbinding til forskellige typer retter. Sig mig, kunne du lide opskriften? Har du prøvet krydret før? Glem ikke at dele din kulinariske oplevelse i kommentarerne.