Køkkenudstyr og redskaber
- elektrisk ovn;
- en gryde;
- stor visp;
- groft rivejern;
- fin sigte;
- mørtel og stød;
- køkkenvægte og andet måleudstyr.
Ingredienserne
- Dorblu ost -150 g
- gouda ost - 150 g
- premium hvedemel - 40 g
- mælk - 250 ml
- groft salt - 10 g
- formalet sort peber - valgfrit
- olivenolie - valgfri
- karvefrø - 10 g
- basilikum - 2 klemmer
- kogt spaghetti - 2 portioner
Trin madlavning
- Hæld 40 g hvetemel i et lille stuespande og send det til varme på svag varme.
- I mellemtiden sættes 10 g groft salt og den samme mængde tørret spisskum i en morter. Vær forsigtig med mængden af salt, da osten, der bruges i denne opskrift, er ret salt. Hvis du laver en sauce baseret på en anden slags ost, som er mindre salt, øger du mængden af salt. Slib ingredienserne grundigt med en pistol, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Så snart melet opvarmes godt, hældes 250 ml kold mælk i det og pisk ingredienserne straks med en visp.
- Kog sausen i 3-5 minutter, mens du ikke stopper arbejdet med en piskeris. Hvis det ikke lykkedes dig at nedbryde alle melklumper, skal du filtrere saucen gennem en fin sil og derefter returnere den til gryden og fortsætte med at tilberede.
- Tilsæt den forberedte blanding af salt og karvefrø i saucen, samt 2 nypter tørret basilikum.
- Vi fortsætter med at brygge bechamelsauce over svag varme og omrører det med jævne mellemrum med en piskeris.
- På et groft rivejern slibes vi 150 g blå dorbluost og hård hollandsk gouda-ost. Hvis du vil tilberede en tykkere sauce, øg derefter mængden af ost.
- Vi sender revet ost af begge sorter til bechamelsausen og blander alt grundigt med en visp.
- Spred den kogte spaghetti på en tallerken og hæld dem rigeligt med ostesauce.
- Drys skålen med olivenolie, og peber derefter efter smag.
Ved du detOstesaus tilberedt i henhold til denne opskrift skal opbevares i køleskabet. Opvarm det efter behov og fortynd det med en lille mængde frisk mælk.
Video opskrift
Den præsenterede video demonstrerer trin for trin tilberedning af ostesauce ifølge ovenstående opskrift.
Ostepastesaus tilberedt i henhold til denne opskrift har en virkelig fremragende smag og en unik lys aroma. Denne sauce passer godt til enhver form for pasta og beriger også deres smag markant. Sørg for at forberede denne sauce og beskrive i kommentarer dine indtryk af dens smagskarakteristika. Hvilken pastasauce foretrækker du? Del dine yndlingsopskrifter. Bon appetit!