Køkkenudstyr og redskaber
- madlavningsoverflade eller gasovn;
- køkkenvægte;
- en teskefuld;
- målekop;
- træspyd;
- en sigte;
- 2 dybe containere;
- piskeris;
- en kniv;
- skærebræt;
- 2 liter gryde;
- middag tallerken.
Ingredienserne
- Pølser - 400 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Mel - 200 g
- Gurkemeje - 0,5 tsk.
- Mælk - 200 ml
- Salt - 1 tsk.
- Sukker - 1 spsk. l.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Solsikkeolie - 800 ml
Trin madlavning
- Sigt 200 g mel gennem en sigte i en dyb beholder, tilsæt 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. bagepulver, 0,5 tsk gurkemeje, 1 tsk. salt og bland godt med en ske disse tørre ingredienser.
- Bryd 1 kyllingæg i en anden dyb beholder, tilsæt 200 ml mælk til den og slå med en visp, indtil der opnås en homogen masse.
- Hæld forsigtigt ægget og mælkeblandingen i en beholder med tørre ingredienser, og bland, indtil der opnås en homogen, tyk blanding.
- Vi spreder 400 g pølser på et skærebræt og opdeler dem alle i to halvdele.
- Vi lægger hver halvdel af pølsen på lange træspyd, så den skarpe spids kommer ud på 0,5 cm.
- Hæld 800 ml solsikkeolie i en 2-liters pande, og sæt den på medium varme for at varme den op. Dyp en pølse på et spyd i dejen, lad derefter røren dræne lidt, drej spydet i hånden, dypp derefter godt opvarmet olie og steg, vend regelmæssigt spydene og lad ikke pølserne svæve til overfladen. Gør det samme med andre pølser på spyd.
Det er værd at overveje, at du på samme tid ikke kan stege mere end 4 stykker. - Når dejen bliver gyldenbrun, skal du fjerne pølserne fra smøret, sætte en middagsplade til sideskålen og server.
Vigtigt! For at gøre dejen mere homogen er det nødvendigt at anbringe det i køleskabet i 1 time, efter at det er dækket med et låg eller en fastfilm. Hvis pølserne tidligere er rullet i mel, klæver røren bedre på deres overflade. For at gøre dejen mere luftig, bank proteinet separat og læg det i dejen lige inden pølserne er dyppet ned i dejen.
Videretsept
Se videoopskriften vil hjælpe dig med at analysere mere detaljeret, hvor tyk dejen skal være, se processen med at stege pølser i dybt fedt eller at klarlægge farven på det færdige skål.
Denne ret er praktisk, idet den gør det muligt at eksperimentere ved at ændre eller tilføje produkter, som du vil. For eksempel skal osteelskere først indpakke pølser i en plade flødeost, lægge produktet i 30 minutter i fryseren og derefter dyppe i dejen og stege. Du kan også lave en dej på en let øl eller stege pølser i en kartoffedej. Har du prøvet derhjemme eller på en picnic at lave sådanne pølser i dejen? Hvilke fødevarer brugte du til at lave dejen? Hvilken sauce er efter din mening den bedste kombination af en sådan forretter? Hvilken sideskål serverer du disse pølser på bordet? Fortæl os om din kulinariske oplevelse i kommentarerne, og andre læsere kan lejlighedsvis opleve dine råd.