Køkkenudstyr og redskaber
- pan
- en stegepande
- en kniv
- køkken skala
- skærebræt
- kulinarisk skulder
- målekop
Ingredienserne
- Friske champignoner - 600 g
- Syltede agurker - 3 stk.
- Kartofler, mellemstore knolde - 3 stk.
- Løg - 2 stk.
- Drikkevand - 2,5 l
- Tomatpasta - 3 spsk. l.
- Agurk pickle - 150 ml
- Vegetabilsk olie - 40 ml
- Rømme - 150 ml
- Sort peberkorn - 6 mængde
- Bordsalt - efter smag
Trin madlavning
- Læg en gryde med 2,5 liter drikkevand på komfuret, bring vandet i kog. Mens vandet koger, vaskes og skræl 3 mellemstore kartofler. Skær knoldene i halvdelen, skær halverne i skiver, der er cirka 4 mm tykke. Hell de hakkede kartofler i en gryde med kogende vand. Brug en slidset ske til at samle det skum, der dannes under tilberedningen. Kog over medium varme. Hvis det ønskes, kan du i en fad tilsætte gulerødder, terninger eller strå.
- Skræl og hugg i små terninger 2 mellemstore løghoveder.
- Læg løgne i gryden, tilsæt 40 ml vegetabilsk olie efter eget valg. Steg løgen indtil en behagelig gylden farve.
- Læg 3 spsk tomatpuré i en gryde. Rør hele tiden, stek løgen med tomatpasta i cirka 3-5 minutter.
- Vask og skræl 600 gram friske champignoner (eller andre svampe). Skær i små stykker. Meget velsmagende er hodgepodge lavet af flere typer svampe. I dette tilfælde har den første en rig lys aroma og smag. I stedet for friske svampe kan du bruge frosne eller tørrede svampe.
- Hæld svampe i en gryde med suppe. Bland forsigtigt, kog over svag varme og fjern skum hele tiden med en spalte. Når du laver mad, kan du ikke kun bruge frisk stegt, men også syltede og saltede svampe. Læg ofte en lige stor mængde stegte og syltede svampe.
- Skær tre mellemstore pickles i halve ringe, overfør skiverne i en gryde med en blanding af løg og tomatpasta. Hæld 150 ml agurk Pickle i gryden. Stej på et minimum ild i 10 minutter.
- Læg 6 peberkorn i en gryde. Overfør gryden fra gryden til gryden. Kog suppen i yderligere 10 minutter. Prøv skålen på salt og peber, tilsæt den ønskede ingrediens efter smag. På dette tidspunkt kan kapers, oliven, laurbærblade og andre krydderier føjes til hodgepodge.
Video opskrift
Se på nedenstående video, hvordan en dygtig husmor kager en mager svamphudepodge. Sørg for at tilberede et sådant første kursus er slet ikke svært.
Brug den detaljerede beskrivelse med fotos og kulinariske tip, forbered en lækker aromatisk hodgepodge med svampe. Og hvilken slags hodgepodge kan du lave mad?