Utroligt velsmagende hodgepodge - en klassisk opskrift 🥘

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• køkkenkniv;
• skærebræt;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• kedel eller gryde tykvægget;
• komfur;
• stewpan eller lille gryde;
• skovl;
• slev;
• serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til tilberedning af en klassisk hodgepodge bruges forskellige typer kød og pølser. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne. Salamipølse i en mængde på cirka 150 g skæres i små terninger. I små terninger skal du også skære 1 pølse, som du kan tage efter din smag. Kog pølsen er ikke påkrævet. Skær ligeledes i små terninger 150 g carbonat.
   
2. Til suppe bruges ca. 300 g kæmper. De kan fremstilles uafhængigt eller købes i en færdiglavet butik. Skær kalkbøtterne i cirkler eller halvcirkler. Ved hodgepodge kan du også tage almindelige syltede agurker.
   
3. Skræl 1-2 fed hvidløg fra skallet og skær dem i tynde skiver. Hvis fedd hvidløg er stor, vil en være nok.
   
4. Efter at have hældt ca. 2 liter vand i stewpan, læg 1 lille kyllingefilet og kog den indtil den er helt kogt. Lad kødet afkøle, når det er kogt og skåret i terninger.
   
5. Det er også nødvendigt at koge 150 g røget ribbe i 2 l vand på forhånd, så de bliver lidt blødere. For at få ribbenene til at koge hurtigere skal du skære dem i stykker.
   
6. Til stegning har du brug for 1 lille løg. Skær det i terninger. Vi lægger en kedel eller en tykvægget gryde på en komfur eller ild. Hæld 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie og steg løgene under omrøring regelmæssigt med en slikkepotte.
   
7. Når løgen får en gylden farvetone, tilsættes terningerne gulerødder og 2-3 kartofler, også skåret i 6-7 mm terninger. Vi blander alle grøntsagerne godt og stek i 5-7 minutter over medium varme.
   
8. Skiver gherkins sendes til en gryde til let stegte grøntsager. Rør om og fortsæt med at stege uden at reducere ilden.
   
9. Tilberedt kød og pølser sættes til gryden og andre ingredienser. Bland alt grundigt.
   
10. Tilsæt 2-3 spsk i skålen. l. ketchup og bland. I stedet for ketchup, kan du bruge tomatpuré i samme mængde til at lave et hodgepodge. Efter tilsætning af ketchup, lad det hele simre over medium varme i yderligere 5 minutter.
    
11. I hodgepodge til resten af ​​ingredienserne sender vi let kogte røget ribben. Hæld en hodgepodge på 3-4 liter kødbuljong, hvor ribben og kyllingefilet blev kogt. Salt hodgepodge efter smag og vent, indtil det koger. Glem ikke at salte skålen efter smag, men det er værd at overveje, at der i hodgepodge allerede er pickles og røget kød.
    
12. I slutningen tilsættes 70-80 g oliven, skåret i ringe, ind i hodgepodge. Om ønsket kan oliven erstattes med en lignende mængde oliven. Kog fatet i yderligere 2-3 minutter, og sluk for varmen.Klassisk hodgepodge er helt klar. Hæld den i portionerede dybe plader, og server den til bordet med 1-2 skiver citron og 1 spsk. l. creme fraiche. Den første skål kan også pyntes med finhakket friske urter.
    

Video opskrift

Videoen er dedikeret til processen med at forberede en lækker og duftende hodgepodge ifølge den klassiske opskrift. Alt beskrives enkelt, tilgængeligt og kortfattet, så du nemt kan gentage skålen i dit køkken. Solyanka kræver flere typer kød og pølser samt andre ingredienser angivet i starten af ​​videoen.