Køkkenudstyr og redskaber
- en kniv
- skærebræt
- stor gryde
- groft rivejern
- tsk og spiseskefuld
- et glas
- komfur,
- glas krukker
- metalafdækninger
- tætningsnøgle
- træske.
Ingredienserne
- Hvidkål - 4 kg
- Gulerødder - 2 kg
- Løg - 1 kg
- Eventuelle svampe (helst skov) - efter smag
- Solsikkeolie - 600 ml
- Tomatpasta - 300 g
- Bordseddike 9% - 200 ml
- Vand - 400 ml
- Salt - 12 tsk.
- Sukker - 10 spsk. l.
- Bugtblad - 7-8 stk.
- Sort peberkorn - efter smag
Trin madlavning
- Hakk hvidkål (4 kg).
- Skrell gulerødderne (2 kg), vask og riv på et groft rivjern.
- Skræl og løg (1 kg) og skær i små terninger.
- Sorter eventuelle skovsvampe (vilkårlig mængde), skyl i flere vand og kog, indtil de er kogt i 25-30 minutter. Hakk de kogte svampe fint.
- Læg alle tilberedte ingredienser i en stor gryde: strimlet kål, revne gulerødder. hakket løg og kogt svampe.
- Læg i gryden: sukker (10 spsk), salt (12 tsk), tomatpuré (300 gram), vand (400 ml), bordeddike (200 ml) og vegetabilsk olie (600 ml). Tilsæt laurbærblad og sort peber efter din smag. Bland alle ingredienser godt for hånd.
- Sæt gryden med hodegepodge over medium varme og kog i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis med en træspatel eller ske.
- Efter 40 minutter, læg den varme kålsalat med svampe i præsteriliserede krukker og rull op med steriliserede låg.
- Pakk alle de dåser, der rulles sammen med låg i et varmt tæppe, og vent på, at de køler helt af. Opbevar afkølede krukker et køligt sted.
Feedindstillinger
Kål solyanka med svampe til vinteren er den mest alsidige høst. Det kan bruges til madlavning af gryderetter og supper som fyld til tærter og tærter. Salat kan bruges som en kold snack, og hvis den opvarmes, så som en sideskål til kød eller fjerkræ.
Video opskrift
Sådan tilberedes en kålsuppe med svampe til vinteren, se videoen.
Du har lært opskriften på en universel høst om vinteren fra kål og svampe. Alle vilde svampe er velegnede til hodgepodge, men det viser sig især velsmagende med hvid, boletus og boletus. Du kan også tilføje krydderterter og nelliker til din smag. Forbered en lækker hodgepodge med kål og svampe til vinteren, og del i kommentarerne, hvis du kunne lide opskriften.