Køkkenudstyr og redskaber
- en skål;
- en ske
- bord;
- en stegepande;
- en kniv;
- skovl;
- dække.
Ingredienserne
- Hvidløg - 1 fedd
- Løg - 1 stk.
- Svinekød - 600 g
- Røget pølse - 150 g
- Røget bryst - 100 g
- Tomatsaft - 1 stak.
- Peber efter smag
- Surkål - 1 kg
Trin madlavning
- Hakk en hvidløgsfedd og en løg fint.
- Skær svinekødet (ca. 600 gram) i store stykker.
- Vi skar 150 gram røget pølse og 100 gram røget bryst i terninger.
- Steg løg og hvidløg i en gryde i en lille mængde olie.
- Tilsæt svinekød og stek i 5-7 minutter.
- Tilsæt derefter pølsen og bryst.
- Bland, dæk og kog yderligere 5-7 minutter.
- Hæld et glas tomatsaft, bland.
- Tilsæt peber og et kilo surkål.
- Rør om, tildæk, og lad det småkoke i 30 minutter. Hæld et glas vand, og lad det surre yderligere 1 time under låget. Udført!
Madlavningsvarianter
At lave sådan en lækker hodgepodge tager dig et par timer. Hvis du planlægger at etablere et fuldbord til din familie og kære, kan du overveje at tilføje et par flere til denne skål. Ud over det faktum, at du let kan ændre denne opskrift ved at tilføje forskellige ingredienser til din smag, kan du også diversificere bordet til middag og tilføje et par retter.
For eksempel hvad angår hodgepodge, kan du tilføje pickles til denne opskrift for at gøre smagen endnu mere intens. Hvis du kan lide krydret, skal du tilføje krydret chili. Sammen med en hodgepodge kan du servere hjemmelavede krutonger eller ristet brød, creme fraiche eller sauce som et fad til brød samt en pasta. På bordet kan du desuden placere flere skåle med pickles, for eksempel med syltede svampe, agurker eller courgette.
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver kålhud. Forfatteren af videoen viser, hvilke produkter der er brug for, og hvordan man laver en sådan hodgepodge. Få en dejlig udsigt!