Køkkenudstyr og redskaber: en dyb skål og en mindre skål, en tsk og en spiseskefuld, et glas, en plade eller et låg, en mixer, en kavlen, en kniv eller specielle cookie skærer, bagepapir, en bageplade, en ovn.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Hele korn hvetemel | 1,5 stak |
| Premium mel | 1 stak |
| Isvand | 200 ml |
| sodavand | ufuldstændig tsk |
| salt | ufuldstændig art. l. |
| Citronsyre | 1/3 tsk |
| Enhver vegetabilsk olie | 100 ml |
| Tørret basilikum | 1 spsk. l. |
| Zira | ½ spsk l. |
| koriander | ½ spsk l. |
| paprika | 1 spsk. l. |
| Hørfrø | 2 spsk. l. |
| Sesamfrø | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- I en dyb skål blandes to typer mel: premium mel (1 kop) og fuldkorns hvetemel (1,5 kopper).
- Tilsæt salt (en ufuldstændig spiseskefuld), soda (en lidt ufuldstændig teskefuld), citronsyre (1/3 af en teskefuld) i melet og bland alle de tørre ingredienser.
- I isvand, der afkøles i køleskabet eller lægger is (200 ml), hæld enhver vegetabilsk olie (100 ml) og slå blandingen med en mixer, indtil det er hvidt skum.
- Hæld den resulterende emulsion i mel med tørre ingredienser og æl en blød, elastisk dej. Dæk skålen med dejen med en plade eller et låg, og lad den hvile i 10 minutter.
- Bland i en separat lille skål krydderier: sesam (2 spsk), hørfrø (2 spsk), tørret basilikum (spiseskefuld), koriander (1/2 del spsk), zira (1/2 spsk), paprika ( spiseskefuld) og bland godt.
- Dæk bordet med bagepapir, skær en sådan størrelse af, så arket passer så på en bageplade. Læg den resulterende blanding af krydderier (en spiseskefuld) på bagepapir, og riv halvdelen af dejen og form en kugle ud af den, rulle den i krydderier fra alle sider, så krydderierne presses godt ind i dejen. Rul dejen i krydderier ud i et tyndt lag med rund form, hæld en anden blanding af krydderier på tomme steder under rullingen.
- Skær dejen i cookies af enhver form med en kniv eller en speciel enhed. Det kan være trekanter, firkanter eller rombuer.
- Overfør dejspapir på en bageplade og bages i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i cirka 20 minutter.
Madmuligheder
Server krakkeren med enhver sauce. Fantastisk pesto eller mexicansk guacamolesaus. Du kan lave en sauce af friske tomater med ingefær. For at tilberede en sådan sauce skal du tilfældigt skære modne røde tomater (2-3 stykker), paprika (1 stykke) og ingefærrød (2-2,5 cm).
Læg alle ingredienserne i en blender, og tilsæt lidt olivenolie (en spiseskefuld) og tørret basilikum (en knivspids) til dem, og hug det godt.
Hell den færdige sauce i gryden, og sæt kagerne på en stor skål, og server.
Video opskrift
Har du spørgsmål eller tvivl under forberedelsen af saltkager? Se videoen vil fjerne dem. Se og lave mad uden problemer.