Saltet makrel derhjemme - hurtig og velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber:

• madlavningsoverflade;
• en spiseskefuld;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• dyb skål;
• pan;
• krukke med låg;
• klinge.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. For at forberede saltlage skal du skære en løg i 4 dele. Det er ikke nødvendigt at skrælle det af, bare vask grønsagen grundigt.
   
2. Læg løg, skåret i 2 eller 4 dele, i en dyb skål, og tilsæt en halv teskefuld koriander, 3-5 ærter krydderier og 7-10 ærter sort peber. I en dyb skål lægger også 3-5 laurbærblade, 3 spsk. l. salt og 1 spsk. l. sukker.
   
3. Hæld alle ingredienserne med 1 liter almindeligt vand og omrør lidt.
   
4. Vi sætter saltlage på bålet, venter, indtil vandet koger, og kog i 10 minutter. Lad saltladen afkøle lidt efter tilberedning.
   
5. På dette tidspunkt forbereder og klipper vi fisk. Først afskærer vi makrellens hoved, og gennem det store snit på maven får vi alle indersider. Sørg for at skrabe den sorte film forsigtigt af med kniven, der forbliver på maven, da den giver fisken en stærk bitterhed. Vi vasker hver afskåret makrel under rindende vand.
   
6. Skær den afskårne fisk i små stykker på 1,5-2 cm. Vi skærer hestehaler, de behøver ikke at blive syltede.
   
7. Stakede makrillestykker i en krukke og hæld den afkølede saltlage. Vi lukker krukken med et låg og lader det marinere i 1,5-2 timer ved stuetemperatur.
   
8. På dette tidspunkt beskæftiger vi os med produkter til den anden fase af pickling af makrel. For at gøre dette, skalles 3-4 hoveder med løg, skæres i halvdelen og skæres i halve ringe.
   
9. Hæld løghalvringe i en dyb skål, let saltet.
   
10. Hæld løg 100 ml vegetabilsk olie og 2 spsk. l. eddike 9%. Tilsæt en halv teskefuld friskmalet sort peber og en lignende mængde koriander. Alle ingredienser blandes grundigt.
    
11. Skiver makrel spredt i en dyb skål med løgmarinade. Vi blander produkterne og sætter i køleskabet i yderligere 30 minutter for at marinere. Makrel kan konsumeres med det samme, men så har det ikke tid til at suge løg, eddike og vegetabilsk olie i.
    
12. Læg den tilberedte saltede makrel på en tallerken og server med kartoffelmos eller enhver anden side skål. Oven på fisken kan du drysse en lille mængde hakket persille eller dild.
    

Video opskrift

Når du har set videoen, lærer du, hvordan du hurtigt fremstiller saltet makrel derhjemme. Hele tilberedningsprocessen forklares detaljeret, og hvert trin beskrives, når man picker fisk. Alle de nødvendige ingredienser og deres proportioner, der er designet til et bestemt antal mennesker, er angivet. Hvis du følger alle instruktionerne, kan du efter 2 timer nyde en lækker, moderat salt makrel.

Andre fisk opskrifter