Saftige oksekoteletter - en lækker og enkel opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• gryde med et låg;
• dyb stor skål;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• skærebræt;
• kødslibemaskine;
• skarp kniv;
• folie eller fastklæbende film;
• træspatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Hakket kød

1. Skær frosset oksekød, der vejer 1 kg med fedt, årer og en lille mængde bacon i små stykker. Kødet skal være helt frossent - det er hemmeligheden ved at lave rigtig saftige koteletter.
   
2. Vi maler hakket oksekød gennem en kødslibemaskine, indtil der opnås en homogen masse.
   
3. Skræl løgen fra skallet, og skær den derefter i stykker af middelstørrelse af vilkårlig form.
   
4. Før den tilberedte kødmasse gentagne gange gennem en kødslibemaskine, så hakket kød får en blødere og mere mør struktur. I processen med at male kødet fra tid til anden, tilsæt den hakkede løg og vend det sammen med oksekød.
   
5. Tilsæt salt og formalet krydderier i den resulterende fyld, med fokus på din egen smag. Hæld 350-400 ml nødvendigvis kold mælk der, og bland grundigt med rene hænder.
   
6. Så snart massen bliver tyktflydende og klæbrig og også får en ensartet konsistens, slår vi den forsigtigt af. For at gøre dette skal du samle hakket kød i en klump og kaste det fra en kort afstand tilbage i skålen. Gentag proceduren 10-12 gange.
   
7. Hakkede kød er dækket med folie eller klamfilm og derefter sat i køleskabet i mindst 15 minutter.
   

koteletter

1. Vi fjerner hakket kød fra køleskabet og danner flere kødboller, der vejer 80-100 g, uden at spilde tid. På det tidspunkt, mens vi steger den første del af produkterne, sætter det hakket kød tilbage i køleskabet. Hæld 50-70 g hvedemel i en separat skål, så det tjener os til at brød koteletterne.
   
2. Vi sætter en bred stegepande på medium varme, hvorefter vi hælder en lille mængde vegetabilsk olie i den. Mens olien opvarmes, ruller du de dannede kødklumper i mel og spreder dem på en varm stegepande.
   
3. Steg småkagerne på medium varme, indtil der vises en gylden skorpe, hvorefter vi vender produkterne og dækker gryden med et låg. Sænk varmen til lav, og lad pastaerne stampe og "nå" i cirka 5-10 minutter.
   
4. I mellemtiden finhakks persille og dild, og tilbered også en sidefad.
   
5. Vi lægger klar koteletter på tallerkener og drys dem rigeligt med hakkede greener.
   
6. Vi tager resten af ​​fyldet ud af køleskabet og danner koteletter. Tilsæt lidt vegetabilsk olie i gryden, øg varmen til medium igen og opvarm gryden. Følg derefter scenariet beskrevet ovenfor og steg de resterende koteletter på lignende måde.
   

Video opskrift

Når du har set den præsenterede video, vil du se, hvordan en fremtrædende, erfaren kok tilbereder saftige oksekødkoteletter under enkle hjemmeforhold.

Andre koteletter opskrifter