Køkkenudstyr og redskaber
- køleskab,
- salatslynge
- gaze,
- en skål
- mixer,
- en spiseskefuld.
Ingredienserne
- Rømme med et fedtindhold på 25% - 500 g
- Pulveriseret sukker - 250 g
- Vaniljesukker - 1 pose
Trin madlavning
- Vej fedt creme fraiche (500 gram) i mindst 4-6 timer og helst hele natten. For at gøre dette skal du lægge creme fraiche i osteklæde, som lægger et dørslag. Læg beholderen ned, så valle drænes ned i den, og anbring hele strukturen i køleskabet.
- Overfør den suspenderede fedtcreme til en skål, og pisk lidt med en mixer.
- Tilsæt vanille eller vaniljesukker (1 pose), og fortsæt med at piske.
- Tilsæt det pulveriserede sukker (250 gram) i dele, piskes hver gang med en mikser i de højeste hastigheder i op til 2 minutter. Tilsæt sukker i 3-4 sæt.
- Efter den sidste tilsætning af pulveriseret sukker og piskning med en mixer er den velsmagende og møre rømme klar.
Video opskrift
Hvordan man vejer creme fraiche og banker creme fraiche til kage, se videoen.
Du har lært opskriften på at lave creme fraiche til kagen. For at få en tyk frodig masse skal du tage creme fraiche med højt fedtindhold (mere end 20%) og samtidig veje det i mindst 4 timer. Sur fløde skal komme fra køleskabet - et varmt produkt giver aldrig resultatet i form af en tyk fløde. Når du har lært alle de forviklinger, der er forbundet med at tilberede cremen, skal du huske at tilberede den og skrive i kommentarerne, hvis du kunne lide resultatet.