Sur creme gelé med kakao, foto

Sur creme gelé kan helt sikkert kaldes en festlig skål. Desserten er attraktiv i udseende, delikat og meget velsmagende. Det serveres frimodigt ved bordet sammen med lækre retter. Kalorieindholdet i desserten er lille, hvilket også er dens fordel. I modsætning til, hvad man tror, ​​at det er nødvendigt at bruge hjemmelavet creme til dets tilberedning, anbefaler vi: brug et fedtfattigt lagerfedt. For at få en lækker skål er et produkt med en fedtfraktion på op til 15% velegnet.

Funktioner ved tilberedning af creme fra gelé

For at tilberede en god dessert (creme fraiche) er det ikke nok bare at følge geléopskriften fra creme fraiche. Du skal kende et par subtiliteter af skålen, som vi vil fortælle dig om nu.

• Jo mindre fedt creme fraiche er, jo bedre slår den. Dette betyder, at butik creme fraiche er meget bedre til en tallerken end hjemmelavet.
• For at produkterne skal blandes godt, og sukkeret opløses fuldstændigt, skal du bruge stuetemperaturkomponenter. Derfor, hvis du planlægger at tilberede en klassisk gelé-dessert med gelé og creme fraiche, skal du hente alt hvad du har brug for fra køleskabet på forhånd.
• Pisk creme fraiche med en piskeris, så får du en storslået masse, der ligner en souffle. Ideel til at bruge en mixer eller blender. Desværre giver arbejdet med en gaffel eller omrøring med en ske ikke et anstændigt resultat.
• Sørg for at fremstille gelatine til gelé med creme fraiche. Opskriften eliminerer muligheden for blot at hælde pulveret i massen, ellers fryser den ikke. Den rigtige teknik til arbejde med gelatine er at blødgøre pulveret i koldt vand, indtil det svulmer (producenten angiver altid det krævede mængde væske på emballagen). Når klumperne øges i størrelse med ca. 3-4 gange, er det nødvendigt at opvarme gelatinen i et vandbad, indtil det er helt opløst. Du kan kun gøre dette i mikrobølgeovnen ved at indstille minimumstiden, for eksempel starte ved 15 sekunder, og hver gang blande gelatinen godt. Du kan ikke lade det koge og efterlade uopløst, da det i begge tilfælde ikke vil tykne massen.
• Hvis du laver creme fra gelé med frugt, skal du skræl den sidste af skorpe og sten. Næsten alle frugter og bær er egnede til dette formål bortset fra eksotiske kiwi og ananas. De giver aktivt juice, og massen bliver vandig. Forresten, til en frugt dessert kan du bruge ikke kun friske, men også frosne komponenter.

Hemmeligheder ved at lave gelélag

Hvordan laver man creme fraiche i gelé? Der er 2 teknikker.

1. Lægning af væskemassen. Et par skeer af det første lag er lagt i formen med fokus på midten. Derefter lå oven på, også nøjagtigt i midten, et lag med en anden farve. Hvert næste lag af flerfarvet gelé med creme fraiche gør det forrige spredt i form. I dette tilfælde dannes et karakteristisk mønster uden klare linjer - lagene er glatte og ser ud til at flyde ind i hinanden. På denne måde kan du tilberede gelé fra creme fraiche og kakao.
2. Lægning på et fortykket lag. I dette tilfælde opbevares hvert lag i køleskabet, indtil det hærder, og først derefter lægges det næste. Den foretrukne metode til puff creme fraiche og jordbærgelé og til enhver frugtdessert, da det giver dig mulighed for at gemme placeringen af ​​stykker frugt eller bær.

Gourmetopskrifter med sur creme

Vi anbefaler, at du prøver at tilberede gelé med creme fraiche med kakao, bær eller cottage cheese (som på billedet). Med vores opskrifter vil det være let!

Sød mælk gelé fra creme fraiche og cottage cheese

Du har brug for:

• cottage cheese og creme fraiche - 250 g hver;
• sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 30 g;
• mælk (kan erstattes med vand) - 200 ml;
• gelatine - 15 g.

Madlavning trin for trin

1. Blødgør gelatine i mælk (vand) i 1 time, opløses.
2. Indfør regelmæssigt og vaniljesukker i den varme gelatinmasse, omrør, indtil den er glat.
3. Bland creme fraiche med gelatinmasse.
4. Mal cottage cheese (aftør gennem en sigte eller hak med en blender), bland med creme fraiche og gelatine.
5. Overfør til en form eller skål, lad den stå i køleskabet, indtil den er størknet.

Sur creme og kakao gelé opskrift

Du har brug for:

• creme fraiche - 400 ml;
• kakaopulver - 2 spsk. skeer;
• sukker - 150 g (ufuldstændigt glas);
• gelatine - 40 g;
• vand - 200 ml.

forberedelse

1. Blødlægges gelatine i vand, lad det kvælde og opløses derefter.
2. Hæld sukker i creme fraiche, slå til det er helt opløst.
3. Bland creme fraiche med gelatine, bland.
4. Opdel blandingen i 2 dele, bland den ene med kakaopulver.
5. Læg lagene op i en serveringsskål med en ske, så de kan sprede sig i en cirkel. Så du får virkningen af ​​"zebra". Du kan også lægge et lag i samme farve, for eksempel hvidt, lade det fryse i køleskabet og derefter lægge det brunt. Derefter får du en to-lags gelé. Du kan også lave trelags gelé, det vil vise sig meget velsmagende og smukt.

Sur creme gelé med jordbær

Det fine med denne opskrift på creme fra gelé i lag med jordbær er, at bæret kan erstattes med absolut enhver frugt. Og hver gang du får en ny smag!

Du har brug for:

• creme fraiche - 400 ml;
• sukker - 120 g (eller 4 spsk. skeer);
• gelatine - 45 g;
• Jordbær - 200 g.

forberedelse

1. Hæld gelatine med vand, lad kvælde og opløse.
2. Pisk creme fraiche med sukker, tilsæt gelatine.
3. Vask jordbær, skræl, tør, skåret store groft.
4. Læg i lag i en skål: jordbær, creme fraiche, jordbær, creme fraiche.
5. Lad fryse i køleskabet, dekorér med bær.

Som du kan se, er hver opskrift meget enkel, og smagen af ​​desserter vil være en reel opdagelse for dig!