Køkkenudstyr og redskaber: ovn, kogeplade, bageplade, pergamentpapir, gryde, kavel, skål, spiseskefuld, gaffel,
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| Klar bladet | 900 g |
| Frisk eller frosset kirsebær | 600 g |
| sukker | 5-6 Art. l. |
| Kyllingæg | 1 stk |
| stivelse | 2 spsk. l. |
| Hvedemel | 40-50 g til bordet |
Trin madlavning
På det indledende trin skal kirsebærene vaskes grundigt og derefter fjerne frøene fra dem. Hvis frisk frosset kirsebær er tilgængelig, bruges også den juice, der dannes efter afrimning. Du skal også tænde for ovnen til opvarmning. Bagetemperaturen for pufferne er 200 ° C. Derudover skal butterdej tøes helt ved stuetemperatur. I gennemsnit tager denne proces en halv time eller en time.
- 600 gram forarbejdede kirsebær lægges i en skål.
- 5-6 spsk sukker hældes i den samme beholder. Hvis kirsebæret er surt, skal sukkermængden øges, og hvis den er sød, så reducer den.
- 2 spiseskefulde stivelse hældes i en skål. Den nøjagtige mængde stivelse, der bestemmer fyldets tæthed, afhænger af mængden af juice i kirsebæret.
- Alle ingredienser skal blandes med en spatel.
- Indholdet af skålen hældes i gryden.
- En pande kirsebær tændes. Fyldning skal opvarmes over svag varme, indtil den tykner. I dette tilfælde skal massen konstant omrøres med en spatel. Det er også vigtigt, at indholdet ikke koges.
- Påfyldningen overføres fra gryden tilbage til skålen. Derefter skal du vente, indtil det afkøles til stuetemperatur.
- Et lag bløddejer skæres i flere dele.
- Drys hver del med mel. Og rull derefter den gennem en kuglepen til en sådan tykkelse og dimensioner, at arbejdsemnerne, der er skåret fra dem, svarer til de ønskede puffstørrelser.
- Valsede lag skæres i emner under puffer.
- Et æg, brudt i en skål, slås grundigt med en gaffel, indtil det er helt homogent. Hvert emne smurt med et æg langs konturen fra kun den ene side - som med bogstavet “P”.
- I rummet inde i bogstavet "P" skal du lægge en spiseskefuld påfyldningen.
- Det gjenstår at dække fyldet med en u fedtet halvdel af emnet og indpakke det som et ark på en notesbog. Og fastgør kanterne forsigtigt og gnid dem forsigtigt med fingrene.
- For bedre æstetik og stærkere limning klemmes kanterne med den skarpe side af gaffelen.
- I arbejdsemnet stanses 10-12 huller. De er nødvendige for frigivelse af damp.
- Som et alternativ til punkteringer kan nedskæringer bruges. De skal påføres med en kniv på den ikke-overtrukne side, før fyldningen indpakkes.
- Emnerne er lagt på en bageplade foret med pergamentpapir og smurt med et banket æg.
- En bageplade med billetter flyttes ind i ovnen forvarmet til 200 ° C. Bagningstiden for pufferne afhænger af tykkelsen på den rullede dej, udad skal den få en gylden farve. I gennemsnit tager processen 12 minutter.
- Ved afslutningen af bageperioden er det tilbage at hente bagepladen fra ovnen, og pufferne er klar til brug. Bon appetit.
Video opskrift
Videoen fra ophavsmanden til opskriften illustrerer detaljeret hvert trin med at forberede puffer med kirsebær fra puff gærdej. Det vil være nyttigt at se videoen allerede inden tilberedningen starter for at forstå, hvilke handlinger der vil blive udført i fremtiden.Så opgaven bliver lettere, og chancen for at begå en fejl er mindre. Derudover vil videoen komme til undsætning, hvis der på et tidspunkt i gennemgangen ikke er dækket i tilstrækkelig detaljeret eller tydeligt.
Puff bagværk med kirsebær vil glæde med en bestemt tør smag af puff gærdej, suppleret med sødme og saftighed af bærfyldning. Sådanne kager vil altid være ved bordet, hvad enten det drejer sig om en hverdagsparti eller en sød del af det festlige bord. Hvis du vil fremstille en sort, kan du udskifte fyldet med enhver, god frugt og bær, der kan bruges til dette meget. For at gøre pufferne sødere drysses de ofte med pulveriseret sukker ved servering. Men du kan tage et mere ekstravagant skridt og hæld kagerne med chokolade, der passer godt til både butterdej og kirsebærpåfyldning. Kan du lide puffer med kirsebær? Del dine meninger eller ideer til deres forberedelse i kommentarerne.
Andre opskrifter på smørdejer
Hav en dejlig læsning!